肯德基漢堡(bao)包的做法(fa)：

【主(zhu)料】：高筋(jin)粉(fen) 160克(ke)；低筋(jin)粉(fen) 40克(ke)；

【輔料】：干酵母 2克(ke)(ke)；食鹽(yan) 二分之一小(xiao)匙；奶粉 8克(ke)(ke)；蛋(dan) 16克(ke)(ke)；水 110克(ke)(ke)；黃油 16克(ke)(ke)；白砂糖(tang) 20克(ke)(ke)；

【配(pei)料】：生菜(cai) 適(shi)量(liang)；火腿 適(shi)量(liang)；沙(sha)拉(la)醬 適(shi)量(liang)；白芝(zhi)麻 適(shi)量(liang)；蛋(dan)液 適(shi)量(liang)

步驟：

1、將黃(huang)油(you)以外的所有材料(liao)放一起揉(rou)至(zhi)面筋擴(kuo)(kuo)展表面光滑(hua)，加入黃(huang)油(you)后揉(rou)至(zhi)擴(kuo)(kuo)展階(jie)段，我揉(rou)的出薄膜很通透了。

2、進行基礎(chu)發酵，至兩(liang)倍大。

3、發酵結束后輕壓排(pai)氣后分成7等份，滾圓不進(jin)行松弛(chi)。

4、面團表面刷蛋液

5、收口朝上粘上白芝麻

6、擺放(fang)(fang)到(dao)烤盤(pan)上(shang)進行二次發(fa)酵（放(fang)(fang)到(dao)溫暖濕潤(run)處）

7、發酵好的面團

8、放入預熱好的烤(kao)箱進行烤(kao)制166度15分鐘下(xia)層

9、烤好(hao)的面包放(fang)涼后(hou)(hou)用面包刀從(cong)中(zhong)間切(qie)開成兩半炒鍋(guo)放(fang)油將一個(ge)雞(ji)(ji)蛋(dan)煎熟，取(qu)出雞(ji)(ji)蛋(dan)再把切(qie)好(hao)的火(huo)腿肉(rou)放(fang)進去(qu)煎熱，生菜(cai)洗凈控干水，面包上面抹上沙拉醬然后(hou)(hou)依次將雞(ji)(ji)蛋(dan)、火(huo)腿肉(rou)放(fang)進去(qu)再次抹上沙拉醬，漢堡(bao)包就做好(hao)了。