番(fan)茄(qie)奶酪蛋糕的做法：

【主(zhu)料】：大米粉(fen) 35克(ke)；牛奶 20克(ke)；

【輔料】：小(xiao)番茄 25克(ke)；角瓜 30克(ke)；雞蛋 1個(ge)；奶酪(lao)碎(sui) 13克(ke)；

步驟：

1、小番茄(qie)表(biao)面劃(hua)十(shi)字口。

2、放入開水中，燙(tang)1分(fen)鐘(zhong)，就可以(yi)用手可以(yi)輕松去(qu)除外皮。

3、去皮后的番茄，切成細(xi)碎(sui)的番茄末(mo)。

4、西(xi)葫蘆(lu)切除瓤。角(jiao)瓜(gua)和西(xi)葫蘆(lu)是一樣的東西(xi)，不同的地(di)方叫(jiao)法(fa)不同。

5、西(xi)葫(hu)蘆(lu)切細碎，去瓤(rang)后的西(xi)葫(hu)蘆(lu)19克(ke)。

6、把準備(bei)好的一(yi)顆(ke)雞蛋，進(jin)行清(qing)(qing)黃分離，蛋清(qing)(qing)放入無油無水的干凈大碗里備(bei)用。

8、把分離出(chu)的蛋黃(huang)倒入大(da)米粉(fen)中。

9、攪拌(ban)混(hun)合均勻成可流淌的糊狀(zhuang)。

10、接著加入(ru)番茄碎(sui)，西葫蘆碎(sui)，奶酪(lao)碎(sui)。

11、用筷(kuai)子攪(jiao)拌均勻。

12、用電動打(da)蛋器打(da)至硬性發(fa)泡，提(ti)起(qi)打(da)蛋頭有短而直的尖角。最(zui)好要準備一(yi)個電動的打(da)蛋器，方便打(da)發(fa)蛋白，否則人工(gong)打(da)蛋真的太辛苦(ku)啦。

13、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。

14、再把切(qie)拌(ban)好的(de)米(mi)糊倒入剩余蛋白中(zhong)，翻(fan)拌(ban)均勻(yun)。

15、模具中刷上(shang)薄薄的一層玉米油(you)，這(zhe)樣(yang)有(you)助于蒸好后(hou)快速脫模。如果沒有(you)玉米油(you)，可以用核桃(tao)油(you)，千萬不要用花生油(you)這(zhe)種，味道太大，容(rong)易影響口感。

16、米糊(hu)倒入模(mo)具中(zhong)，不用(yong)裝太滿，七分滿就可以啦。把模(mo)具在桌子上(shang)震兩下，震出大氣泡。

17、蓋(gai)上耐(nai)高溫的保鮮(xian)膜

18、將蒸(zheng)鍋加水，開(kai)始燒水。 蒸(zheng)鍋水沸騰后，轉中小(xiao)火放(fang)入米(mi)糕糊，蒸(zheng)18分鐘(zhong)。容(rong)器大小(xiao)不一(yi)，大米(mi)糕的厚度會有一(yi)些差異，蒸(zheng)的時間大約(yue)是18-22分鐘(zhong)。

19、關火再燜(men)3分鐘(zhong)，待(dai)水蒸汽完全回落后再揭蓋，取出。

20、軟(ruan)(ruan)軟(ruan)(ruan)糯糯的蒸(zheng)蛋糕，做好啦！

小貼士：

1.媽(ma)媽(ma)們(men)可以把(ba)它掰成小(xiao)塊吃，讓寶(bao)寶(bao)練(lian)習(xi)用舌(she)頭(tou)、幾顆小(xiao)牙(ya)齒和牙(ya)齦(yin)來壓碎食物，能進(jin)一步的練(lian)習(xi)寶(bao)寶(bao)咀嚼(jiao)和吞咽能力。

2.最(zui)好要準備一個電動的打(da)蛋器(qi)，方便打(da)發蛋白，否則人工打(da)蛋真的太(tai)辛苦(ku)啦(la)。

制作要點回顧；

1.角(jiao)瓜(gua)和西(xi)葫蘆是一樣的東西(xi)，只是叫法(fa)不同而已。也不知道(dao)，它在你的家鄉還有(you)其他叫法(fa)嘛？

2.如果沒有(you)玉米油(you)，可以用核桃油(you)，千萬(wan)不要用花生油(you)這種，味道太大，容(rong)易影響口感。

3.容器(qi)大(da)小不一(yi)，大(da)米糕的厚度會有一(yi)些差異，蒸的時間大(da)約是(shi)18-22分鐘(zhong)。