紅燒土豆塊的做法：

【用(yong)料(liao)】：土豆(dou)；生抽；老抽；蠔油；白糖；雞精；清(qing)水；蔥(cong)白；

步驟：

1、土豆去皮(pi)，切滾刀塊，放清(qing)水中洗(xi)去淀粉；

2、蔥白(bai)和蔥綠分開備(bei)用；調一(yi)碗秘制醬汁1勺(shao)生抽(chou)(chou)、1勺(shao)老抽(chou)(chou)、1勺(shao)蠔油、2/3勺(shao)白(bai)糖、1小勺(shao)雞精(jing)、10勺(shao)清水(shui)、蔥白(bai)調好(hao)后，可(ke)試試味道，依自己的(de)口(kou)味再3、鍋(guo)中熱油，放入土豆(dou)，煎(jian)成(cheng)兩面金黃(huang)（需要(yao)耐點心，一(yi)定(ding)要(yao)煎(jian)成(cheng)微(wei)焦微(wei)焦的(de)那(nei)種才好(hao)吃）；

3、倒入(ru)調好的(de)醬汁(zhi)，水(shui)位(wei)約有(you)土豆(dou)一半(ban)的(de)位(wei)置，大火燒開，轉(zhuan)中火燒，收汁(zhi)即可；