胡蘿卜炒肉絲(si)的做法(fa)：

【用料】：胡蘿卜；豬(zhu)肉(rou)；老(lao)抽；鹽(yan)；食用油；

步驟：

1、將胡蘿卜切成絲；

2、將肉洗凈放入冰箱(xiang)冷凍室冰凍兩小(xiao)時后取出（這樣切出的肉絲快捷又(you)漂(piao)亮）；

3、將(jiang)凍過的肉(rou)切成(cheng)肉(rou)絲；

4、鍋燒(shao)熱后(hou)放油(you)將(jiang)切好的肉絲放入翻炒；

5、炒(chao)至(zhi)肉絲八成熟時(shi)倒入(ru)老抽上(shang)色；

6、再加(jia)入胡蘿卜絲快速翻；

7、炒至胡蘿(luo)卜變熟后加(jia)少許食鹽調味(wei)即可(ke)出鍋。

小貼士：

1、肉冷凍(dong)一下組(zu)織(zhi)緊(jin)密，切起來更容易，冷凍(dong)的時間不能太久(jiu)，太久(jiu)肉凍(dong)硬實了(le)就切不動了(le) 。

2、胡蘿卜切成絲比較(jiao)易熟所有(you)整個炒菜過程不用(yong)另加(jia)水(shui)。