胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜（學名(ming)：Daucus carota var.sativa Hoffm.）胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜原(yuan)產亞洲(zhou)西部，13世紀胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜經伊朗傳入(ru)中國。因為古代中原(yuan)人稱(cheng)外(wai)族為“胡(hu)(hu)(hu)(hu)”，所以把(ba)從(cong)“胡(hu)(hu)(hu)(hu)人”那里傳入(ru)的新品(pin)(pin)種蘿(luo)卜稱(cheng)之(zhi)為“胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜”。如今在我國栽培甚為普(pu)遍，以山(shan)東、河南、浙江(jiang)、云(yun)南等省種植(zhi)最多(duo)，品(pin)(pin)質亦佳，秋(qiu)冬季節上市。

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)是傘形(xing)科、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)屬野胡(hu)蘿(luo)卜(bu)的(de)變種，為一年(nian)生或二(er)年(nian)生草本。根(gen)粗壯，長(chang)圓(yuan)錐(zhui)形(xing)，呈橙紅色(se)或黃色(se)。莖(jing)直立，高60-90厘(li)米，多分枝(zhi)。葉具長(chang)柄(bing)，2-3回羽狀(zhuang)復葉，裂片線形(xing)或披針形(xing)，先端尖銳(rui)，有小尖頭(tou)；葉柄(bing)基部擴(kuo)大，形(xing)成(cheng)葉鞘(qiao)。

胡蘿(luo)卜(bu)可食用的(de)(de)(de)部(bu)(bu)(bu)位是根(gen)(gen)。胡蘿(luo)卜(bu)的(de)(de)(de)根(gen)(gen)屬于(yu)肉質(zhi)(zhi)根(gen)(gen)，肉質(zhi)(zhi)根(gen)(gen)是由(you)直根(gen)(gen)膨大(da)形成(cheng)的(de)(de)(de)肉質(zhi)(zhi)變態器官，是由(you)頭部(bu)(bu)(bu)、頸部(bu)(bu)(bu)和(he)真根(gen)(gen)這3部(bu)(bu)(bu)分組成(cheng)的(de)(de)(de)。頭部(bu)(bu)(bu)由(you)上(shang)胚(pei)軸發育(yu)(yu)而成(cheng)，為密生芽(ya)和(he)葉(xie)片(pian)的(de)(de)(de)短縮(suo)莖；頸部(bu)(bu)(bu)由(you)下胚(pei)軸發育(yu)(yu)而成(cheng)，不具葉(xie)片(pian)和(he)側根(gen)(gen)；真根(gen)(gen)由(you)胚(pei)根(gen)(gen)發育(yu)(yu)而成(cheng)，上(shang)著生2列(lie)或4列(lie)側根(gen)(gen)。

胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)大量的(de)類胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)，特別是β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)和α胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)，還(huan)含(han)(han)有(you)豐富的(de)B族維(wei)(wei)生素(su)和維(wei)(wei)生素(su)C。胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)(zhong)的(de)β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)在體內可以(yi)轉(zhuan)化(hua)為維(wei)(wei)生素(su)A。此外，胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)營養價(jia)值(zhi)也很高(gao)，胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)(zhong)除(chu)了含(han)(han)有(you)豐富的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)，還(huan)有(you)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、維(wei)(wei)生素(su)C、碳(tan)水化(hua)合物、維(wei)(wei)生素(su)B、鈣、磷(lin)等微量元素(su)，有(you)益(yi)于(yu)維(wei)(wei)持(chi)身(shen)體健康(kang)的(de)需要。

1、能(neng)(neng)夠為(wei)機體(ti)提供豐(feng)富的β-胡(hu)蘿卜素，而β-胡(hu)蘿卜素進入到(dao)體(ti)內之后，能(neng)(neng)夠增加暗(an)適應(ying)能(neng)(neng)力的強度，尤其(qi)是在晚上(shang)能(neng)(neng)夠讓視力更(geng)加明亮。

2、同時β-胡蘿(luo)卜(bu)素也能(neng)(neng)夠避免皮膚黏(nian)膜的(de)過度角化，對于美白和增肌都能(neng)(neng)夠起(qi)到(dao)一個很好的(de)作用。

3、胡蘿(luo)卜當中還含有豐富(fu)的膳食(shi)纖(xian)維(wei)，進入到體內之后(hou)能夠促進腸道的蠕動(dong)，維(wei)持腸道的微生態(tai)，對于預防腸道感(gan)染性(xing)疾(ji)病有非常好的功(gong)效(xiao)。

4、胡蘿(luo)卜還俗稱小人(ren)參，從中醫食療的角(jiao)度上(shang)講能(neng)夠促進氣(qi)血(xue)的流(liu)通，對于手腳(jiao)冰(bing)涼、氣(qi)血(xue)不足的人(ren)來講，適當吃(chi)一點胡蘿(luo)卜能(neng)夠起到很好的增補氣(qi)血(xue)作用。

1、胡蘿卜芯小：在挑選胡蘿卜的時候我們(men)要注意選擇芯柱小的，這個大家看一下(xia)和葉子相連的部分就知道了。

2、圓柱形：接著要看一下胡蘿卜(bu)的形狀，選擇兩(liang)頭粗(cu)細差(cha)不多的胡蘿卜(bu)比較(jiao)好(hao)，除了保證胡蘿卜(bu)的質量，這樣(yang)的胡蘿卜(bu)在(zai)切的時候也比較(jiao)方便。

3、顏色：顏色(se)(se)橘(ju)黃色(se)(se)，表面(mian)有光澤，這樣的(de)胡(hu)蘿(luo)卜比較(jiao)新(xin)鮮(xian)，反之，表皮顏色(se)(se)暗淡，比較(jiao)干的(de)胡(hu)蘿(luo)卜就(jiu)不要選購了。

4、重量：在挑選胡(hu)蘿卜的(de)時(shi)候(hou)，要拿(na)起來用手(shou)顛一顛重量(liang)，重一點的(de)比較好，更(geng)加新(xin)鮮，相(xiang)同大(da)小，重量(liang)輕的(de)質量(liang)差。

5、成熟：選擇成熟度(du)(du)高(gao)一點的，看著大一些的，一般成熟度(du)(du)都比較高(gao)，不要(yao)購買太(tai)小的。

6、裂口：購(gou)買胡蘿(luo)卜的(de)時候，不要買有裂(lie)口的(de)，要挑選表面光滑的(de)，這樣的(de)胡蘿(luo)卜不僅質量(liang)好，而且也方便清洗干(gan)凈。

除了上面提到的(de)挑選(xuan)方法外，買購(gou)網小(xiao)編還有一(yi)個自己(ji)選(xuan)購(gou)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)的(de)小(xiao)訣竅，注意(yi)挑選(xuan)粗一(yi)點的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)，不要購(gou)買尖的(de)部分有很(hen)長的(de)須(xu)的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)，選(xuan)擇硬一(yi)點的(de)，不要選(xuan)擇軟(ruan)的(de)。

食材：胡蘿卜2根，豬瘦肉(rou)200克，油(you)、鹽、蔥(cong)段、蔥(cong)花(hua)、雞精(jing)適量。

做法：胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。詳細>>

食材：胡(hu)蘿卜一根，雞蛋兩(liang)個(ge)。

做法：胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散；鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。詳細>>

食材：肋(lei)排1000g，胡蘿卜1根，山藥1根，玉米(mi)2根，大蔥適(shi)量(liang)，姜適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)。

做法：山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊；玉米洗凈切大塊；排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；大蔥和姜切成段或片；把所有材料一起放進高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘即可。詳細>>

食材：2個橙子，3個胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。詳細>>

十大蘿卜家常菜>>

胡蘿卜做法大全>>

1、白蘿(luo)(luo)卜和胡(hu)蘿(luo)(luo)卜最(zui)好不要同(tong)食(shi)。蘿(luo)(luo)卜主瀉、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜為補，最(zui)好不要同(tong)食(shi)。而且(qie)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜中含有(you)維生素(su)C分解酶，二(er)者混吃時，會破壞白蘿(luo)(luo)卜中的維生素(su)C。

2、食用胡蘿(luo)卜(bu)(bu)時，不(bu)宜(yi)加醋太多，以免胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)損失(shi)。胡蘿(luo)卜(bu)(bu)含有(you)作用力極(ji)強的維生素(su)C化(hua)酵素(su)，在(zai)烹制過程中(zhong)，會(hui)使其(qi)他蔬菜的維生素(su)C喪(sang)失(shi)殆盡。為了(le)防止這(zhe)種(zhong)情(qing)況，應當添加適量的醋和醬油。

3、食用胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)不能(neng)過量。喜歡吃胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)也要(yao)注(zhu)意節制。大(da)量攝(she)入胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素會令皮膚的色素產生變(bian)化，變(bian)成橙黃(huang)色。

4、研(yan)究(jiu)發現，婦(fu)女過多(duo)吃胡(hu)蘿卜(bu)(bu)后(hou)，攝入的(de)大量胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素會引起閉經(jing)和抑制卵巢的(de)正常(chang)排卵功能。因此，欲懷孕的(de)婦(fu)女不(bu)宜(yi)多(duo)吃胡(hu)蘿卜(bu)(bu)。

用保鮮膜將胡(hu)蘿卜(bu)包起來，放(fang)到陰涼并(bing)且透氣的地方來進(jin)行存(cun)放(fang)。這(zhe)種辦法也能夠使胡(hu)蘿卜(bu)存(cun)放(fang)很(hen)長的時間，也不會(hui)發(fa)生變質。

如果(guo)家里住的(de)(de)是平房(fang)，可以(yi)采用土埋的(de)(de)方法。不過(guo)掩蓋胡蘿卜(bu)的(de)(de)土層(ceng)(ceng)要達到二十厘米以(yi)上(shang)，并且(qie)還(huan)要經常灑水以(yi)保持其土層(ceng)(ceng)的(de)(de)濕(shi)度。

如(ru)果(guo)家里(li)有地窖(jiao)，將胡蘿(luo)卜(bu)放到干(gan)凈的紙箱(xiang)內，再將紙箱(xiang)放到地窖(jiao)中保(bao)存。因為地窖(jiao)的溫度比(bi)較(jiao)低，所(suo)以(yi)也能夠(gou)使胡蘿(luo)卜(bu)保(bao)存比(bi)較(jiao)長的時間(jian)。

如果要是(shi)家里有冰箱，可以將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)存(cun)(cun)放(fang)(fang)到(dao)冰箱中。不過如果胡(hu)蘿(luo)卜(bu)的(de)數量沒(mei)有很多(duo)，最好放(fang)(fang)到(dao)陰涼(liang)通風的(de)地(di)方就可以了。因(yin)為將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)放(fang)(fang)到(dao)冰箱中存(cun)(cun)放(fang)(fang)，會(hui)影響胡(hu)蘿(luo)卜(bu)的(de)口感。

1、每逢(feng)節日活動，就到了網購達人(ren)們大展身(shen)手(shou)的(de)時(shi)候了，然(ran)而面對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達人們大(da)展(zhan)身手(shou)的時候了(le)，然而面對五花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻(que)不(bu)知如何下手(shou)？