蓮(lian)(lian)(lian)藕是蓮(lian)(lian)(lian)的(de)莖。蓮(lian)(lian)(lian)藕雖然生長在(zai)地下(xia)，而且長的(de)像根(gen)，但(dan)它其實是蓮(lian)(lian)(lian)肥大的(de)地下(xia)莖，是蓮(lian)(lian)(lian)地下(xia)橫向生長膨大的(de)根(gen)狀變態莖。蓮(lian)(lian)(lian)藕別(bie)名蔤、蓉玉(yu)(yu)(yu)節、玉(yu)(yu)(yu)玲瓏、玉(yu)(yu)(yu)筍、玉(yu)(yu)(yu)臂龍(long)、玉(yu)(yu)(yu)藕、光(guang)旁、雨(yu)草(cao)、玲瓏腕(wan)，屬(shu)木(mu)蘭亞綱(gang)，山龍(long)眼目，蓮(lian)(lian)(lian)科(ke)。蓮(lian)(lian)(lian)田主要在(zai)沼(zhao)澤地栽培蓮(lian)(lian)(lian)藕，中國(guo)湖(hu)北盛產(chan)蓮(lian)(lian)(lian)藕，屬(shu)于水八仙之一。

蓮(lian)藕(ou)(ou)一般在4-5月(yue)份和(he)9-10月(yue)份成熟，從蓮(lian)的后把葉(xie)出(chu)現到新藕(ou)(ou)充分膨(peng)大為止(zhi)，需50-90d。蓮(lian)藕(ou)(ou)生性喜溫不耐陰，種植時不能缺(que)水或遭受大風天氣(qi)的危(wei)害(hai)。

蓮(lian)藕寓(yu)意(yi)為多(duo)子多(duo)福(fu)，還有藕斷(duan)絲連的意(yi)思。因為蓮(lian)的蓮(lian)蓬(peng)多(duo)子，表示多(duo)子多(duo)福(fu)，寓(yu)意(yi)是身(shen)體健康(kang)。

蓮(lian)藕每100克可食部分的熱量(liang)(liang)是47大卡，熱量(liang)(liang)不高(gao)。蓮(lian)藕性涼，屬于低脂(zhi)肪低熱量(liang)(liang)的食物(wu)，食用后不易導(dao)致肥(fei)胖。

蓮(lian)藕(ou)品種(zhong)較多，常見品種(zhong)有(you)應城(cheng)白(bai)蓮(lian)、馬口白(bai)蓮(lian)、武植二號(hao)(hao)、鄂蓮(lian)系(xi)列、美人紅、大(da)紫紅、安徽飄花、白(bai)泡(pao)子等(deng)，其(qi)中應城(cheng)白(bai)蓮(lian)株高一米七，表皮為(wei)白(bai)色，頂(ding)芽為(wei)黃色，馬口白(bai)蓮(lian)株高一米九，花朵為(wei)白(bai)色，武植二號(hao)(hao)是中熟品種(zhong)。藕(ou)蓮(lian)按(an)栽培水(shui)位深(shen)淺(qian)可分(fen)為(wei)淺(qian)水(shui)藕(ou)和深(shen)水(shui)藕(ou)：

1、淺水藕（田藕）

適于水深10~30cm的低洼田(tian)(tian)、一般水田(tian)(tian)或稻田(tian)(tian)，最深不超(chao)過(guo)80cm，多(duo)為早熟(shu)種(zhong)。如蘇州(zhou)花藕(ou)、慢荷（晚(wan)藕(ou)）、武植2號(hao)、鄂蓮(lian)1號(hao)、鄂蓮(lian)3號(hao)、湖北六月報、揚(yang)藕(ou)1號(hao)、科選1號(hao)、大(da)紫紅、玉(yu)藕(ou)、嘉魚(yu)、杭州(zhou)白花藕(ou)、南京花香(xiang)藕(ou)、雀子秧藕(ou)、江西無花藕(ou)等。

2、深水藕（塘藕）

一般(ban)要求水(shui)位30~60cm，最深(shen)(shen)不(bu)超過1m，夏季漲水(shui)期能耐1.3~1.7m深(shen)(shen)水(shui)，宜于(yu)池塘、河灣和湖(hu)(hu)蕩(dang)栽培，一般(ban)為中(zhong)晚熟品種(zhong)。如(ru)江蘇寶應美人紅(hong)、小暗紅(hong)、鄂蓮2號、鄂蓮4號、湖(hu)(hu)南(nan)泡子(zi)、武漢大(da)毛節、廣(guang)州絲(si)藕、絲(si)苗等。

每100克(ke)(ke)(ke)(ke)蓮藕(ou)中含有2.9克(ke)(ke)(ke)(ke)蛋白質、1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)碳(tan)水化合物(wu)、1.2克(ke)(ke)(ke)(ke)膳食纖維(wei)、0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)肪(fang)、179毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鉀、61.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鈉、52毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)生(sheng)素c、30毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鈣、26毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)磷、9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鎂、1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鐵、0.69毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鋅(xin)、0.59毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)生(sheng)素e、0.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)煙酸、0.25毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)錳、0.11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)核黃素、0.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)銅、0.01毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)硫胺素。

1、健脾止瀉：蓮(lian)藕(ou)具有(you)獨(du)特的清(qing)香，且含有(you)具有(you)收斂性質的鞣酸(suan)物質，不(bu)僅能(neng)增進食(shi)欲和促進消化，還能(neng)有(you)效防止腹瀉。食(shi)欲不(bu)振、消化不(bu)良或腹瀉者(zhe)可以多吃蓮(lian)藕(ou)，有(you)助于緩解和治療癥狀。

2、清熱涼血：蓮藕生長(chang)于水中，是(shi)一種性質寒涼(liang)的食物，有清熱(re)(re)涼(liang)血的功效，因熱(re)(re)病而(er)(er)引起口(kou)渴或瀉血者可以常吃蓮藕，有助于清除體熱(re)(re)從(cong)而(er)(er)治療熱(re)(re)病。

3、補血生血：蓮(lian)藕(ou)不僅(jin)富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、淀粉和維生素，還含有較多的(de)鐵質(zhi)(zhi)、銅質(zhi)(zhi)和鉀質(zhi)(zhi)等礦物質(zhi)(zhi)。缺鐵性貧血者(zhe)平時(shi)可以常吃蓮(lian)藕(ou)，能為人體補充鐵質(zhi)(zhi)和促進紅(hong)細胞生成，有補血生血的(de)功效。

4、散瘀止血：蓮(lian)藕性(xing)寒(han)，且(qie)含有(you)維生素k和(he)(he)鞣(rou)酸等止血成分，不僅能散除淤(yu)血，還能有(you)效止血。因(yin)熱(re)病(bing)(bing)而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮(lian)藕，對疾病(bing)(bing)的(de)治療和(he)(he)康復(fu)大有(you)裨益(yi)。

5、排毒瘦身：蓮(lian)藕富含膳食纖(xian)維和黏(nian)液蛋白，不僅能促進腸(chang)蠕(ru)動從而幫(bang)助體(ti)內毒(du)(du)素通(tong)過糞便排(pai)出，還能抑(yi)制人體(ti)吸收膽(dan)固醇或甘(gan)油三酯等脂(zhi)類(lei)物質。女性朋友們常吃蓮(lian)藕，有排(pai)毒(du)(du)瘦身的功效(xiao)。

食材：排骨、蓮藕、姜片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂。

做法：

1、將排骨在沸水里煮開后清(qing)洗干凈(jing)。

2、蓮(lian)藕去皮(pi)切段，姜(jiang)切片。

3、煲內清水(shui)煮沸(fei)，放入所(suo)有的材(cai)料。

4、大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可。詳細>>

食材：蓮藕(ou)500克(ke)、醬(jiang)油15克(ke)、精鹽(yan)6克(ke)、味精2克(ke)、蔥花3克(ke)、姜絲3克(ke)、蒜片3克(ke)。

做法：

1、將(jiang)蓮藕洗干凈，削(xue)去皮(pi)，切成片用開水燙一(yi)下，控去水分，裝入盤內(nei)。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。詳細>>

食材：蓮藕(ou)、豬肉、蔥、姜、鹽、糖(tang)、味(wei)精、面(mian)粉、食用油。

做法：

1、先將鮮藕(ou)去皮洗(xi)凈，切(qie)成薄片(pian)，必(bi)須兩片(pian)連在一起，將肉剁碎，放入蔥(cong)、姜(jiang)、鹽(yan)、糖、味精等佐(zuo)料，然后把肉夾在兩瓣(ban)薄藕(ou)片(pian)中。

2、藕夾包(bao)好后就(jiu)是和面(mian)，在(zai)面(mian)里(li)加上(shang)兩個雞蛋，面(mian)漿調(diao)好后，把藕夾放在(zai)面(mian)里(li)沾滾，讓面(mian)漿糊住藕孔(kong)，然后放進油鍋里(li)煎炸。

3、待藕夾炸到八成熟，再撈起放在平鍋里煎炒，將油炕干起脆，直到呈現出黃里透紅的顏色，加上香料和白醋，黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。詳細>>

食材：蓮藕500克、紅(hong)辣(la)椒5個、青(qing)辣(la)椒5個、生姜1小塊(kuai)、檸檬酸1/2大(da)匙(chi)、精(jing)(jing)鹽(yan)1小匙(chi)、味精(jing)(jing)1/2小匙(chi)。

做法：

1、蓮藕洗(xi)凈(jing)(jing)削皮，切(qie)(qie)成厚(hou)薄均勻(yun)的(de)片，放入沸水中氽水后迅(xun)速撈出，浸泡在(zai)涼開水中；辣椒洗(xi)凈(jing)(jing)去籽(zi)，切(qie)(qie)成環狀；姜洗(xi)凈(jing)(jing)切(qie)(qie)末(mo)。

2、取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時后即可食用。詳細>>

蓮藕家常做法大全>>

1、脾虛(xu)胃寒者、易腹瀉者不宜(yi)食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難(nan)消化(hua)，有(you)礙脾胃，所以宜(yi)食用熟(shu)藕。

2、老幼(you)婦(fu)孺、體(ti)弱(ruo)多病者尤(you)宜(yi)，特別適(shi)宜(yi)高熱病人(ren)、吐血(xue)(xue)者、高血(xue)(xue)壓(ya)、肝病、食(shi)欲不振、缺鐵性(xing)貧(pin)血(xue)(xue)、營養不良(liang)者多食(shi)用；但藕(ou)性(xing)偏涼，產婦(fu)不宜(yi)過早食(shi)用。

3、蓮藕(ou)(ou)最好不要生食。有些(xie)藕(ou)(ou)寄(ji)生著姜片(pian)蟲(chong)，很(hen)容易引起姜片(pian)蟲(chong)病。人吃了(le)帶(dai)囊(nang)蚴的(de)生藕(ou)(ou)，囊(nang)蚴就會在(zai)小腸內發(fa)育(yu)為成蟲(chong)，成蟲(chong)附在(zai)腸黏(nian)膜上，會造成腸損傷和潰瘍(yang)，使人腹痛、腹瀉、消化(hua)不良(liang)，兒童還會出現面(mian)部浮腫、發(fa)育(yu)遲緩、智力減退(tui)等癥(zheng)狀。

1、蓮藕+大豆

大豆中含有豐富(fu)的(de)鐵質，不(bu)能與(yu)含纖(xian)維素多的(de)藕同食，因為纖(xian)維素會影響人(ren)體對鐵的(de)吸收。

2、蓮藕+動物肝臟

藕含(han)有纖(xian)維素，纖(xian)維中(zhong)的(de)醛糖(tang)酸可與動(dong)物(wu)肝臟中(zhong)的(de)鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物(wu)，降低人體(ti)對(dui)這些元素的(de)吸收。

3、藕+白蘿卜

生食(shi)寒性較大(da)，特別是在冬天對于(yu)虛弱的身體來(lai)說傷害十分的大(da)。

1、藕節粗且短：選購時要(yao)挑較(jiao)粗短(duan)的(de)藕節，這樣的(de)成熟度足，口感較(jiao)佳。

2、藕節間距長：藕(ou)節與藕(ou)節之間(jian)的間(jian)距(ju)愈(yu)長，表示蓮藕(ou)的成熟度愈(yu)高，口感愈(yu)松軟。

3、通氣孔較大：如果是(shi)已經切開的(de)蓮藕，可(ke)以看(kan)看(kan)蓮藕中間的(de)通氣(qi)孔，通氣(qi)孔大(da)的(de)蓮藕比較(jiao)多汁。

4、帶有濕泥土：沒(mei)有濕(shi)泥的蓮藕(ou)通(tong)常已經過處(chu)理，不耐保(bao)存，有濕(shi)泥的蓮藕(ou)較好保(bao)存，可置(zhi)于陰涼處(chu)約一周。

5、色黃無異味：蓮(lian)藕外皮顏色(se)要(yao)光滑且呈黃(huang)褐色(se)，如(ru)果發黑或有異味，不建(jian)議選購。

6、顏色勿過白：買購(gou)網編輯提醒大家，市(shi)面上已(yi)洗好、賣相佳(jia)的(de)蓮藕可(ke)能是(shi)經檸檬酸浸(jin)泡后的(de)成(cheng)果，顏色較白，不建議購(gou)買。

1、土壤條件

蓮藕適宜生長在腐(fu)殖(zhi)質豐富的(de)(de)粘至(zhi)壤土(tu)中，種植蓮藕時，需(xu)要選(xuan)擇(ze)背(bei)光向陽且水源充(chong)足(zu)的(de)(de)泥塘進行養殖(zhi)，而且要向泥塘里施加足(zu)夠的(de)(de)基肥，可以選(xuan)擇(ze)腐(fu)熟的(de)(de)農(nong)家肥料或者(zhe)廄肥，為蓮藕提供生長所(suo)需(xu)要的(de)(de)養分。

2、種植方法

種植蓮(lian)(lian)藕(ou)時(shi)，需要選擇抗病性(xing)(xing)良好(hao)、產量高且(qie)抗逆(ni)性(xing)(xing)強的品種，可以挑選頂芽(ya)完(wan)整(zheng)、藕(ou)身肥(fei)大和色澤(ze)鮮亮(liang)的子藕(ou)，再將蓮(lian)(lian)藕(ou)子藕(ou)放(fang)入到(dao)多(duo)菌靈(ling)藥劑中浸泡15分鐘，消滅表面(mian)的病菌，以免蓮(lian)(lian)藕(ou)感(gan)染疾病。

3、施肥管理

蓮(lian)(lian)(lian)藕在(zai)生長(chang)過(guo)程(cheng)中需(xu)要(yao)充(chong)足的養分，養殖蓮(lian)(lian)(lian)藕時，需(xu)要(yao)在(zai)植株幼苗期間，為其追施氮磷鉀復(fu)合肥料，使蓮(lian)(lian)(lian)藕的生長(chang)速(su)度加快，并且在(zai)蓮(lian)(lian)(lian)藕生長(chang)旺季，需(xu)要(yao)向其噴(pen)灑(sa)磷酸(suan)二氫(qing)鉀或(huo)者過(guo)磷酸(suan)鈣(gai)，使蓮(lian)(lian)(lian)藕的產量增加。

4、澆灌水分

蓮(lian)藕是水(shui)(shui)生蔬菜，養殖蓮(lian)藕時(shi)，如果池塘里(li)缺乏水(shui)(shui)分，就會(hui)導致植株(zhu)死(si)亡，maigoo編輯建議根據天氣狀(zhuang)態往池塘中(zhong)澆(jiao)灌(guan)清(qing)水(shui)(shui)，使(shi)水(shui)(shui)深高度保持(chi)在30厘米左右，而且最好(hao)使(shi)用(yong)無污(wu)染(ran)的湖水(shui)(shui)、井水(shui)(shui)或者地下水(shui)(shui)，有利于(yu)蓮(lian)藕旺盛(sheng)生長。

1、每逢(feng)節日活動，就到了網購達人們大展身手的(de)時候了，然(ran)而面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻(que)不知如何(he)下手？

2、每逢節日(ri)活(huo)動，就(jiu)到了(le)網(wang)購達人(ren)們大展身手(shou)的時(shi)候(hou)了(le)，然而面對五花(hua)八門的商品、參差不齊(qi)的價格卻不知如何下手(shou)？