蓮(lian)蓮(lian)藕排骨(gu)湯的做法：
【主料】豬大骨頭適量、藕2節、棗(干)適量
【輔料】食鹽適量、姜適量、水適量

步驟：

1.將豬骨在(zai)沸水里煮開后(hou)清洗干凈；

2.蓮藕去(qu)皮切段，姜切片(pian)；

3.煲內(nei)清水(shui)煮沸(fei)，放入所(suo)有的材(cai)料(liao)；

4.大火開后轉中小(xiao)火煲1.5個(ge)小(xiao)時后調(diao)入鹽即可(ke)。

小(xiao)竅門：
1.用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美；
2.燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。