涼拌藕片的做法:
【用料(liao)】:蓮藕;蒜;干辣椒碎;熟芝麻;醬油;醋;鹽;白糖;雞精;芝麻油;小蔥(cong);
步驟:
1、蓮藕表面刷洗干凈,冷水入鍋,蓋上蓋,煮25分鐘左右至熟;
2、煮好的蓮藕待不燙手時切(qie)厚片;
3、干辣(la)椒碎(sui)放(fang)進(jin)小碗里;
4、燒(shao)兩(liang)勺熱油,油面冒(mao)煙后直(zhi)接澆在辣椒(jiao)碎上;
5、撒上熟芝(zhi)麻(ma)拌勻;
6、切(qie)好的藕(ou)片裝進(jin)大(da)點的容器(qi)里,撒上(shang)蒜蓉(rong);
7、調(diao)入鹽,醋(cu),醬油,白(bai)糖(tang),雞精調(diao)味;
8、淋入(ru)芝麻油,撒上(shang)小蔥末拌勻(yun)即可(ke)。
小貼士:
1.藕(ou)不(bu)用(yong)去(qu)皮,表面刷洗(xi)干凈直接煮(zhu)就行(xing)。
2.切片后(hou)會比較方便煮。