墨魚蓮(lian)藕骨頭(tou)湯的做(zuo)法：

【主料】：筒(tong)子骨500克；藕1節；墨(mo)魚(干)2只；

【輔料】：花生100克(ke)；棗(zao)(干，大)8顆；食鹽4克(ke)；姜(jiang)1小(xiao)塊；水適(shi)量(liang)；

步驟：

1、將墨魚干用清水浸泡(pao)1個小時，用手搓洗(xi)掉表面的細沙并(bing)沖洗(xi)干凈；

2、把墨魚骨去(qu)掉，將肉切成兩半(ban)，蓮藕(ou)沖洗(xi)干凈(jing)并刮去(qu)外皮，切成小塊(kuai)；

3、花生去殼，姜切(qie)片，筒子骨清(qing)洗干凈，放(fang)入沸水(shui)中汆燙片刻；

4、將(jiang)筒子骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水(shui)沒過食(shi)材(cai)，用大火燒滾后轉小火慢燉兩個小時，最后加鹽(yan)調味即可(ke)。

小貼士：

泡(pao)好(hao)的(de)墨魚要撕去(qu)黑色的(de)薄膜，煲出來的(de)湯水(shui)才不(bu)會有腥(xing)味。煮湯的(de)過(guo)(guo)程最好(hao)不(bu)要中途加(jia)水(shui)，若是(shi)煮到水(shui)量(liang)過(guo)(guo)少非得加(jia)水(shui)時(shi)，則可(ke)添加(jia)熱水(shui)，以節(jie)省烹調時(shi)間。