臘豬腳燉蓮藕的做法：

【主(zhu)料】臘(la)豬腳600G、蓮藕600G

【輔料(liao)】姜一(yi)塊、八角2個、蔥(cong)一(yi)根(gen)、生抽適量(liang)、蒜苗一(yi)根(gen)

步驟：

1、老家的豬腳，一般都會用火熏一下，再(zai)抹上鹽掛起來(lai)風干，易保(bao)存，而且風味(wei)也好；

2、豬腳斬小塊，焯(zhuo)水去(qu)下異味；

3、焯水后撈起掉(diao)倒多余的水份；

4、蓮藕(ou)切滾刀塊(kuai)，姜和蔥、八角(jiao)準備好；

5、熱鍋溫油，爆香八角、姜片和(he)蔥(cong)段(duan)；

6、倒入(ru)豬腳翻炒入(ru)味后(hou)加上(shang)生抽(chou)炒均(jun)；

7、一次加入適(shi)量(liang)的(de)水煮開；

8、倒入電飯煲中，再放上蓮(lian)藕和(he)蔥(cong)段(duan)開始燉(dun)；

9、約一個半鐘至蓮(lian)藕和豬腳酥爛(lan)，放鹽和蒜苗(miao)調(diao)味即可；

10、起(qi)鍋趁熱吃非常美味(wei)，這是家的(de)味(wei)道。

小竅門

燉湯的蓮藕(ou)(ou)一定要(yao)選九節紅藕(ou)(ou)，這個(ge)會燉爛，白藕(ou)(ou)只能用(yong)來炒，不易燉。