用料
【主料】尖椒8個
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎皮(pi)青椒的做法

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種；

2.炒鍋燒熱后，不放油，將尖(jian)椒放進鍋里；

3.將尖(jian)椒煸(bian)炒(chao)至表面焦糊(hu)，煸(bian)炒(chao)過程(cheng)中，不斷翻炒(chao)，讓它(ta)受熱均勻，然后把青椒盛出(chu)來(lai)；

4.炒鍋(guo)燒(shao)熱(re)，倒入適量植物油燒(shao)熱(re)，煸(bian)香(xiang)蒜瓣后，撈出不要；

5.放入尖椒翻炒；

6.調入適量白糖(tang)；

7.翻炒均勻后，調入適(shi)量鹽、雞(ji)精(jing)；

8.翻炒均勻，關火(huo)，出鍋；

虎皮(pi)尖椒烹飪技(ji)巧
青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。