花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，為十字花科蕓苔屬一年生植物。花菜原產于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。花菜和西蘭花的區別>>

花椰(ye)菜富含(han)(han)膳食纖維(wei)、蛋白質、維(wei)生(sheng)素(su)、脂(zhi)肪(fang)、碳水(shui)化合(he)物(wu)及礦物(wu)質等。其中胡蘿卜素(su)含(han)(han)量(liang)是大(da)白菜的(de)8倍，維(wei)生(sheng)素(su)B2的(de)含(han)(han)量(liang)是大(da)白菜的(de)2倍。鈣含(han)(han)量(liang)較高，堪與牛奶中的(de)鈣含(han)(han)量(liang)媲美(mei)。是含(han)(han)有類黃酮最多的(de)食物(wu)之一(yi)。含(han)(han)有一(yi)種抗氧化劑(ji)異硫氰酸鹽化合(he)物(wu)。因(yin)此花椰(ye)菜的(de)食用價值(zhi)和保健功能都(dou)非常高。

1、解毒肝臟：多吃(chi)菜花還會使(shi)血管壁加(jia)強(qiang)，不容易破裂(lie)。豐富(fu)的(de)維生素(su)C含量(liang)，使(shi)菜花可(ke)(ke)增強(qiang)肝臟解毒(du)能力，并能提高機體的(de)免疫力，可(ke)(ke)防止感冒和壞血病的(de)發生。

2、清化血管：菜花是含有類(lei)(lei)黃酮(tong)最(zui)多(duo)的(de)食物之一，類(lei)(lei)黃酮(tong)除了可以防(fang)止(zhi)感染(ran)，還是最(zui)好的(de)血管清(qing)理劑，能夠阻止(zhi)膽固醇氧化，防(fang)止(zhi)血小(xiao)板凝(ning)結(jie)成塊，因而減少(shao)心臟病與中(zhong)風的(de)危險。

3、減肥瘦身：菜(cai)花中(zhong)的水含量(liang)很高(gao)，在(zai)其重量(liang)的90％以上，由于糖分(fen)和脂肪的含量(liang)很低(di)，其熱量(liang)極低(di)，100g菜(cai)花菜(cai)23~30千(qian)卡的熱量(liang)，并且菜(cai)花中(zhong)的膳(shan)食(shi)纖維含量(liang)比價(jia)高(gao)，還能減(jian)少對(dui)其他食(shi)物中(zhong)脂肪成分(fen)的吸收，是理想的減(jian)肥瘦身食(shi)材。

4、美容祛斑：菜花中含有豐(feng)富的(de)(de)維生素(su)(su)C，可抑制(zhi)黑(hei)色(se)素(su)(su)（麥拉寧色(se)素(su)(su)）的(de)(de)生成，對已經形成的(de)(de)色(se)素(su)(su)還(huan)有氧(yang)化清除(chu)作(zuo)用，能有效(xiao)的(de)(de)消除(chu)皮膚表面(mian)的(de)(de)雀斑(ban)、黑(hei)斑(ban)，還(huan)能潤澤肌膚，有祛斑(ban)美容的(de)(de)作(zuo)用。

5、增強免疫：酸(suan)性(xing)內環(huan)境(jing)是引起疾(ji)病的(de)(de)主要原因，新(xin)鮮的(de)(de)菜(cai)花中含有很多(duo)的(de)(de)堿(jian)(jian)性(xing)成分，比(bi)如礦(kuang)物質(zhi)：鈣、鉀、鈉(na)、鎂等(deng)，經(jing)常食用菜(cai)花可使(shi)(shi)體(ti)內的(de)(de)堿(jian)(jian)性(xing)物質(zhi)充足，使(shi)(shi)體(ti)內酸(suan)性(xing)物質(zhi)迅速中和成無毒的(de)(de)化合物排(pai)出體(ti)外，使(shi)(shi)內環(huan)境(jing)維持(chi)在比(bi)較理(li)想的(de)(de)弱堿(jian)(jian)狀態中，能增強機體(ti)的(de)(de)抗病能力(li)。

6、延緩衰老：菜花中含(han)有(you)很多的(de)維生素(su)A和(he)(he)維生素(su)E，這兩種成分具有(you)強效(xiao)的(de)抗氧化作用，食用可幫(bang)助人體清(qing)除體內的(de)自由基，維持體內氧化和(he)(he)抗氧化的(de)平衡，使各個組織(zhi)免受(shou)氧自由基的(de)傷(shang)害(hai)，有(you)預防疾病(bing)和(he)(he)延緩衰老的(de)作用。

7、抗癌防癌：菜(cai)花(hua)已被各(ge)國(guo)營養(yang)學(xue)家(jia)列入人們的(de)抗(kang)癌(ai)食譜。菜(cai)花(hua)含有(you)抗(kang)氧(yang)化防癌(ai)癥的(de)微量(liang)元(yuan)素(su)，長期食用可以減少乳腺癌(ai)、直(zhi)腸(chang)癌(ai)及(ji)胃癌(ai)等癌(ai)癥的(de)發病幾率。據美國(guo)癌(ai)癥協會的(de)報道，在眾(zhong)多的(de)蔬菜(cai)水果中，菜(cai)花(hua)、大白(bai)菜(cai)的(de)抗(kang)癌(ai)效果最好。

1、看顏色：新鮮(xian)的(de)(de)菜(cai)花(hua)一(yi)般呈(cheng)白色、乳白色、或者(zhe)微黃(huang)色，沒有斑(ban)(ban)點(dian)，我們在挑選的(de)(de)時候要(yao)選擇顏(yan)色黃(huang)一(yi)點(dian)的(de)(de)菜(cai)花(hua)，因為這個(ge)比白色的(de)(de)口感(gan)要(yao)好一(yi)點(dian)。切記不能買顏(yan)色發深(shen)，或者(zhe)有黑斑(ban)(ban)的(de)(de)菜(cai)花(hua)，這樣(yang)的(de)(de)菜(cai)花(hua)是不新鮮(xian)的(de)(de)。

2、看花球：新鮮的菜花，花球比較緊實，花朵(duo)間無空隙、不枯黃、色澤(ze)好，花莖脆嫩，以花芽尚(shang)未開放(fang)的為佳，莖部中空的不要買。

3、看葉子：Maigoo網編輯建議選(xuan)擇葉(xie)子翠綠、飽滿、舒(shu)展的(de)菜(cai)花(hua)，這(zhe)種花(hua)菜(cai)比(bi)較(jiao)新鮮(xian)。葉(xie)子枯(ku)黃或者發蔫兒了(le)說明(ming)已經不(bu)新鮮(xian)了(le)，此(ci)外我(wo)們需(xu)要注意在菜(cai)市場(chang)選(xuan)購的(de)時候葉(xie)子可不(bu)要太(tai)(tai)多哦，可帶(dai)3-4片嫩(nen)葉(xie)，否則(ze)太(tai)(tai)多會(hui)占分量。

4、看形狀：新(xin)鮮完好(hao)的菜花(hua)菜形(xing)比(bi)較端正，近似圓形(xing)或者(zhe)扁圓形(xing)，外邊也沒有機械性損傷。

材料：花菜400克(ke)、香蔥3根、老姜3克(ke)、朝天椒(jiao)3枚、蒜2粒(li)、花椒(jiao)10粒(li)、孜(zi)然(ran)粒(li)1勺(shao)、食用油2勺(shao)。

做法：

1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成(cheng)小朵；朝天椒、蒜(suan)切(qie)(qie)(qie)片(pian)，姜切(qie)(qie)(qie)末，香蔥切(qie)(qie)(qie)小段。

2、鍋(guo)置火上適(shi)量油(you)燒至6成熱，放入花菜炒(chao)至邊(bian)緣微焦，盛出(chu)。

3、鍋留底(di)油，大火加(jia)熱(re)，煸香(xiang)朝天(tian)椒、花椒、姜末、蒜片；放入花菜后馬上加(jia)料酒、生抽翻炒均(jun)勻。

4、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出(chu)香味即(ji)可(ke)。

材料：花菜適(shi)量(liang)、豬肉適(shi)量(liang)、蒜(suan)苗(miao)適(shi)量(liang)、小(xiao)辣椒(jiao)適(shi)量(liang)。

做法：

1、主料準(zhun)備(bei)好(hao)；肥(fei)肉和瘦(shou)肉分開切碎；花菜撕(si)小朵，用滾水焯(zhuo)一下，瀝干備(bei)用；辣椒切丁，蒜苗切絲。

2、鍋(guo)里不放油，放肥肉(rou)煸炒(chao)；將肥肉(rou)的油分全部煸炒(chao)出來后撈出，鍋(guo)里留油。

3、放(fang)(fang)瘦肉(rou)快速炒(chao)散；放(fang)(fang)花菜和辣椒(jiao)拌炒(chao)。

4、淋(lin)入醬油，拌(ban)炒出香味；放蒜苗，調入適量鹽(yan)略微(wei)拌(ban)炒即可出鍋。

材料：臘肉一(yi)小(xiao)塊、花菜一(yi)棵、青椒2個、紅椒2個、洋蔥半個、豆豉一(yi)勺、鹽少許、蔥花適(shi)量。

做法：

1、臘肉(rou)切成片，放鍋里煸出油來。

2、放入洋蔥一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后(hou)放入青(qing)椒和紅(hong)椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻(yun)撒上(shang)蔥(cong)花出(chu)鍋。

花菜(cai)(cai)放(fang)(fang)在一般室溫下(xia)容(rong)易開花，所以一定(ding)要將花椰(ye)菜(cai)(cai)放(fang)(fang)入保(bao)鮮(xian)袋，再放(fang)(fang)到冰箱(xiang)冷藏室保(bao)存。菜(cai)(cai)花屬耐(nai)寒(han)適宜(yi)低(di)溫貯(zhu)藏的蔬(shu)菜(cai)(cai)，買購網小編提醒(xing)您(nin)，花菜(cai)(cai)貯(zhu)藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐(he)色(se)斑點(dian)及腐爛，乙烯對(dui)加速菜(cai)(cai)花變質也(ye)有一定(ding)影響。菜(cai)(cai)花貯(zhu)藏適溫為-1℃～0℃，相對(dui)濕度90%～95%，并設法吸收乙烯。

花菜不能種在貧瘠的農田里，否則就(jiu)長不好(hao)，最(zui)好(hao)選擇肥(fei)力足(zu)的耕(geng)地(di)(di)，那種疏松(song)肥(fei)沃排(pai)水良好(hao)的砂壤土(tu)，整地(di)(di)時(shi)要(yao)細致，最(zui)好(hao)精耕(geng)細作，施(shi)足(zu)基(ji)肥(fei)，按穴播種，澆透水，一定要(yao)保證“墑足(zu)”、“地(di)(di)壯”、“地(di)(di)平”，并且無壤無病蟲(chong)。

花菜是一種(zhong)喜冷涼的植物，屬(shu)半耐寒蔬菜，播(bo)種(zhong)時(shi)氣溫不(bu)能(neng)(neng)太(tai)高，但也(ye)不(bu)能(neng)(neng)太(tai)低，否(fou)則不(bu)能(neng)(neng)發芽，最好(hao)是在(zai)早(zao)春2-4月份的時(shi)候播(bo)種(zhong)，播(bo)種(zhong)的時(shi)候要注意，菜花的種(zhong)子(zi)細小，要十分小心(xin)，不(bu)能(neng)(neng)放太(tai)多種(zhong)子(zi)下去(qu)哦。當(dang)然(ran)，按穴播(bo)種(zhong)難度太(tai)大了(le)，我們可(ke)以先整理一塊苗(miao)床，先培(pei)育幼苗(miao)，等幼苗(miao)長成后再(zai)移栽，這樣會更好(hao)。

春季氣溫較低，菜花(hua)播種后(hou)，秧苗(miao)生長(chang)(chang)較為緩慢，一般45天-60天，在幼苗(miao)長(chang)(chang)出4片(pian)-5片(pian)真(zhen)葉后(hou)即(ji)可(ke)定植。移(yi)栽的時候，要注意整(zheng)地，種植花(hua)菜的田地要平(ping)整(zheng)，菜苗(miao)間(jian)距要合理，這樣后(hou)期才好管理。

移栽后(hou)，要(yao)注(zhu)意(yi)做好澆水、施(shi)肥(fei)、除(chu)草(cao)、防病蟲(chong)害等工作，一定要(yao)保持土(tu)壤(rang)濕潤，合理施(shi)肥(fei)，中耕除(chu)草(cao)，噴(pen)施(shi)針對(dui)性防病蟲(chong)害藥物(wu)，這(zhe)樣(yang)才能壤(rang)花(hua)菜健康生長。

春季育(yu)苗在(zai)(zai)1～3月，要注意苗床(chuang)防寒保(bao)溫(wen)，苗床(chuang)溫(wen)度要保(bao)持在(zai)(zai)20～23℃，最低(di)溫(wen)度不低(di)于10℃，苗床(chuang)最好在(zai)(zai)室溫(wen)中。

播種(zhong)后15天左右，兩片子葉壯實、真葉露心時，即可分苗，分苗前苗床噴(pen)透水，分苗可采用營養土和地苗兩種(zhong)方式。分苗期間(jian)管理(li)一般是見干(gan)見濕，不(bu)(bu)干(gan)不(bu)(bu)澆，防治苗徒長。

選壯(zhuang)苗(miao)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)播種后(hou)30～35天即(ji)2月中下(xia)旬，待長(chang)到(dao)5～7片葉即(ji)可定(ding)(ding)(ding)植(zhi)，定(ding)(ding)(ding)植(zhi)時選壯(zhuang)苗(miao)定(ding)(ding)(ding)植(zhi)。整(zheng)地作畦作寬120厘米小高畦，有(you)條件可鋪(pu)地膜。

1、每逢節(jie)日活動，就(jiu)到了網購達人(ren)們大展身手的(de)時候(hou)了，然而面對五(wu)花(hua)八(ba)門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如(ru)何(he)下手？

2、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人們大展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？