菱(ling)角(jiao)（菱(ling)角(jiao)讀音：líng jiao），又名(ming)腰(yao)菱(ling)、水(shui)栗(li)、菱(ling)實等，是一(yi)種菱(ling)科、菱(ling)屬(shu)一(yi)年生草本(ben)水(shui)生植(zhi)物(wu)菱(ling)的果(guo)實。

菱(ling)角形(xing)似牛角，形(xing)狀比較奇特，古人(ren)認(ren)為它(ta)有辟邪的(de)作用，故稱其為鬼見愁，將它(ta)懸掛(gua)于門上(shang)來避鬼。

菱角既是(shi)水果，也是(shi)蔬菜。

我國南方地(di)區都有菱(ling)角(jiao)，但是長江(jiang)下游太湖地(di)區和珠江(jiang)三角(jiao)洲地(di)區菱(ling)角(jiao)的產量要比較多。

菱(ling)角一般(ban)在7-9月份(fen)成熟，是一種秋(qiu)季食物。

四(si)角(jiao)(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)(jiao)多為(wei)野生(sheng)的菱角(jiao)(jiao)(jiao)，而(er)兩角(jiao)(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)(jiao)則多為(wei)家養的菱角(jiao)(jiao)(jiao)。除(chu)了兩角(jiao)(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)(jiao)和四(si)角(jiao)(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)(jiao)之外，市面上還有(you)一種(zhong)(zhong)無角(jiao)(jiao)(jiao)菱角(jiao)(jiao)(jiao)，是人工選(xuan)育品種(zhong)(zhong)。

菱(ling)角圖片

據(ju)Maigoo健(jian)康小(xiao)編了解，菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄(tao)糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣(gai)、磷、鐵等微量元素。

菱角的(de)作用與(yu)功效有補(bu)脾(pi)益氣、醒脾(pi)解酒、利(li)尿通淋、止消(xiao)渴(ke)等。夏(xia)季適量食(shi)用還能驅邪(xie)降燥，有效預(yu)防中(zhong)暑。

適量(liang)(liang)食用(yong)菱角并不會(hui)導致(zhi)(zhi)長(chang)胖(pang)(pang)，因為(wei)菱角的熱量(liang)(liang)是(shi)比較低的。但是(shi)如果(guo)吃多(duo)了菱角，那還是(shi)有(you)長(chang)胖(pang)(pang)的風險(xian)的，這主要是(shi)因為(wei)菱角里面含(han)有(you)大量(liang)(liang)的淀粉，攝(she)入淀粉過多(duo)會(hui)導致(zhi)(zhi)體內糖分含(han)量(liang)(liang)水平增高，誘發(fa)肥胖(pang)(pang)。

孕婦可以吃菱角，但是(shi)菱角性寒(han)，故(gu)孕婦不(bu)能多吃，以免影響胎(tai)兒(er)(er)健康。買(mai)購網編輯提(ti)醒(xing)大(da)家注意，菱角的(de)禁忌人群有寒(han)性體(ti)質(zhi)人群、易過敏體(ti)質(zhi)人群以及老弱幼兒(er)(er)。

菱角(jiao)性(xing)寒，吃(chi)多了會(hui)導致陽(yang)氣(qi)受損，從而使男性(xing)性(xing)欲(yu)下降，因此男人吃(chi)多了菱角(jiao)是有可能(neng)影(ying)響(xiang)性(xing)功能(neng)的(de)。不過，正常的(de)吃(chi)對性(xing)功能(neng)的(de)影(ying)響(xiang)則比較小。

菱(ling)角(jiao)不(bu)(bu)能和豬肉(rou)一起吃，否(fou)則會導(dao)致腹瀉。菱(ling)角(jiao)還不(bu)(bu)能和寒(han)性食物一起吃，否(fou)則會引起脾胃虛寒(han)，加重(zhong)身體寒(han)氣，不(bu)(bu)利于(yu)身體健(jian)康。

若(ruo)想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩(nen)者為好，尤其是剛出水時口味更(geng)佳，這(zhe)樣吃起(qi)來口感(gan)較脆，像荸薺。

若熟食(shi)菱(ling)角，則以肉(rou)質(zhi)潔(jie)白的(de)老菱(ling)為(wei)佳，其中黃色或紅色的(de)菱(ling)角就是完(wan)全(quan)成(cheng)熟的(de)，煮(zhu)熟后口感(gan)綿軟粉糯(nuo)，和煮(zhu)熟的(de)栗子相(xiang)似(si)。

菱(ling)角(jiao)(jiao)能生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)口感比較(jiao)爽脆，因(yin)此很多(duo)人把(ba)生(sheng)菱(ling)角(jiao)(jiao)當(dang)作水果(guo)來吃(chi)(chi)(chi)(chi)。那么菱(ling)角(jiao)(jiao)生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)好還是熟吃(chi)(chi)(chi)(chi)好呢(ni)？生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)菱(ling)角(jiao)(jiao)和(he)熟吃(chi)(chi)(chi)(chi)菱(ling)角(jiao)(jiao)各(ge)有各(ge)的(de)好處(chu)，大(da)家可以根據自(zi)己的(de)口味(wei)選擇吃(chi)(chi)(chi)(chi)法(fa)。但是MAIgoo小編(bian)要提醒大(da)家注(zhu)意，生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)菱(ling)角(jiao)(jiao)一(yi)定要將其徹(che)底清洗干(gan)凈，這樣才能避(bi)免吃(chi)(chi)(chi)(chi)到寄(ji)生(sheng)蟲。

先將菱(ling)角清洗干凈，然后放到鍋中煮(zhu)熟。那么菱(ling)角要煮(zhu)多久才可(ke)以吃(chi)呢？一般來說(shuo)，菱(ling)角煮(zhu)15-20分鐘就會(hui)熟了(le)，如果個頭比(bi)較大的(de)話，也(ye)可(ke)以適量多煮(zhu)一會(hui)兒。

煮(zhu)好(hao)之后(hou)的菱角可以直(zhi)接剝殼食用，也(ye)可以將(jiang)其(qi)去(qu)皮切塊(kuai)后(hou)用來熬粥(zhou)。將(jiang)糯米煮(zhu)成粥(zhou)之后(hou)，加入(ru)煮(zhu)好(hao)、切塊(kuai)的菱角，然后(hou)小火繼續煮(zhu)10分(fen)鐘左右，再調入(ru)紅糖，攪拌均勻后(hou)即(ji)可食用。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱角(jiao)(jiao)(jiao)一般(ban)可以用手直(zhi)接剝(bo)開殼，但是(shi)菱角(jiao)(jiao)(jiao)的殼比較硬，如果擔心傷害指甲的話，可以網(wang)購一個菱角(jiao)(jiao)(jiao)剝(bo)殼器來剝(bo)殼。或是(shi)將菱角(jiao)(jiao)(jiao)用水泡一會，讓外殼(ke)軟化(hua)后(hou)再(zai)來剝殼(ke)。

新(xin)鮮(xian)的菱(ling)角(jiao)可(ke)以直接放(fang)于陰涼(liang)、干燥、通風的地方(fang)進行保存，也可(ke)以將其(qi)裝入保鮮(xian)袋(dai)密封起來(lai)，再(zai)放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷藏保存。如果是煮熟的菱(ling)角(jiao)，那我們(men)就需(xu)(xu)要(yao)(yao)將它用保鮮(xian)盒密封起來(lai)，放(fang)入冰(bing)箱(xiang)保存。需(xu)(xu)要(yao)(yao)注意的是，煮熟的菱(ling)角(jiao)保質(zhi)期并不長(chang)，需(xu)(xu)要(yao)(yao)在(zai)2-3天內盡快食用完畢。

種植時間：選擇在三月份(fen)種植(zhi)菱角，這個時候氣候溫和，利于菱角生根發芽。

種植條件：菱(ling)角可種植于濕泥地中，如池塘、沼(zhao)澤地。種植菱(ling)角時，水位在0.5米(mi)到1米(mi)之間(jian)比較合適(shi)，如果水位過深就不利于移苗。

種植方法：菱角的種(zhong)植方法有兩種(zhong)，分(fen)別(bie)是直播和育苗移(yi)栽(zai)，大家可以(yi)根據(ju)實際情(qing)況選擇合適的種(zhong)植方法。

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