1月：油菜(cai)、四月曼、菠菜(cai)、芥藍(lan)、生(sheng)菜(cai)、馬(ma)鈴薯、蔥、茄(qie)子、番茄(qie)（西紅柿）、辣椒、芋頭、芫荽。

2月：四月曼、菠菜(cai)、芥(jie)藍、生菜(cai)、馬鈴薯、蔥(cong)、芫荽、芋(yu)瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜(cai)、辣椒、芋(yu)頭、白菜(cai)、蘿卜、甘藍。

3月(yue)：四月(yue)曼、菠菜、芥(jie)藍、白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆(dou)、茄子、番茄、絲(si)瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣(la)椒、芋頭、蔥、芫荽、豇(jiang)豆(dou)、毛豆(dou)、空(kong)心菜、莧菜、甘藍。

4月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜(gua)(gua)、四(si)季豆、茄子、番(fan)茄、絲瓜(gua)(gua)、冬瓜(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)、苦瓜(gua)(gua)、辣椒、芋頭、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘藍、油(you)菜、莧(xian)菜、韭菜、芹菜。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月(yue)：空心菜(cai)、甘(gan)藍、油菜(cai)、莧(xian)菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、白(bai)菜(cai)、黃瓜、豇豆、毛(mao)豆、苦瓜、蔥、蘿卜、花(hua)椰菜(cai)、四季(ji)豆、茄子、番(fan)茄、芹菜(cai)。

8月：空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、黃瓜、豇(jiang)豆(dou)、毛豆(dou)、苦(ku)瓜、蔥、蘿(luo)卜、花(hua)椰菜(cai)(cai)、四季豆(dou)、芹(qin)菜(cai)(cai)、青花(hua)菜(cai)(cai)、豌(wan)豆(dou)、胡蘿(luo)卜、大蒜(suan)。

9月：空(kong)心菜(cai)(cai)、甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、生(sheng)菜(cai)(cai)、蔥、芫荽、青(qing)菜(cai)(cai)、青(qing)花菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜(suan)、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)、茼(tong)蒿。

10月：甘(gan)藍(lan)、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍(lan)、生菜、蔥(cong)、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆(dou)、胡蘿(luo)卜、大蒜、蘿(luo)卜、花椰(ye)菜、茼蒿。

11月：甘藍(lan)、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍(lan)、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花椰菜、茼蒿(hao)。

12月(yue)：甘藍、油菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍、生(sheng)菜(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)、青花(hua)菜(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花(hua)椰(ye)菜(cai)、茼蒿、茄子、番茄、辣(la)椒。

菜園可以成(cheng)為家庭(ting)園景的(de)完美補充(chong)。種植自(zi)己的(de)有(you)機蔬菜，既(ji)能確保自(zi)己食(shi)用的(de)是(shi)健康農(nong)產品，又能節省您(nin)在(zai)食(shi)品雜貨店里高(gao)價購(gou)買有(you)機農(nong)產品的(de)開支。當(dang)您(nin)開始(shi)考慮如何(he)種植蔬菜時，您(nin)首先(xian)應該注意(yi)的(de)是(shi)蔬菜的(de)種子(zi)和蔬菜種植的(de)位置：

1、在菜園中選(xuan)擇一個(ge)陽光充足(zu)的地(di)方，然后在早春開始種植。整個(ge)夏(xia)天您都要一直耕種，才能不斷收獲新鮮可口的蔬菜。

2、將(jiang)園(yuan)子設在廚房附近，這(zhe)樣出(chu)去摘(zhai)一(yi)些您需要的(de)蔬菜(cai)回來就很容易了，而(er)且您也可(ke)以透(tou)過窗戶看管菜(cai)園(yuan)。番茄(qie)變成紅色(se)后，是最(zui)好(hao)的(de)采摘(zhai)時機。

3、浸泡種子(zi)，這樣可以(yi)使它(ta)們在(zai)應季時節(jie)發芽。種子(zi)發芽前，需要有充足的水份，這和在(zai)春雨(yu)中被灌溉是同(tong)一(yi)個(ge)道(dao)理(li)。待種子(zi)飽(bao)滿后，里面的胚芽將會開始(shi)生長。

4、用注(zhu)水的(de)圓錐形(xing)帳篷(peng)罩住剛剛栽種的(de)稚嫩蔬菜(cai)，以(yi)防寒冷侵(qin)襲。您還可(ke)以(yi)購買廉價的(de)連有管子(zi)的(de)塑料薄膜(mo)，注(zhu)入水時，它會在(zai)秧(yang)苗(miao)周圍形(xing)成一道自我支撐(cheng)的(de)墻。太陽光(guang)可(ke)以(yi)穿(chuan)透這道墻壁，照射到里(li)面的(de)秧(yang)苗(miao)，而經陽光(guang)加熱(re)的(de)水可(ke)在(zai)夜間保持溫暖。

5、一(yi)開始不要直接播種，而(er)應該在窗(chuang)臺上(shang)種植(zhi)較(jiao)大(da)的(de)秧苗(miao)或(huo)從苗(miao)圃中購(gou)買，以期快速成熟，特別(bie)是(shi)在寒冷的(de)氣候中。此(ci)方(fang)法對于諸如牛排番(fan)茄和(he)辣椒一(yi)類(lei)的(de)稚嫩蔬菜很(hen)有用(yong)，因為它們通常都(dou)需要較(jiao)長(chang)的(de)時間才(cai)能(neng)成熟，所以必須在霜降(jiang)前使其成熟，否則就會拖(tuo)到(dao)冬季了。

1、挑選秧(yang)(yang)苗(miao)(miao)時，應挑選那(nei)些在(zai)大(da)(da)容器中(zhong)生長(chang)的、具有健康的綠色葉子(zi)和結(jie)實構(gou)造的秧(yang)(yang)苗(miao)(miao)，檢查是否(fou)有結(jie)實、育(yu)良好的根系，而避免選擇那(nei)些被忽視、細長(chang)而虛弱的或長(chang)得太大(da)(da)的秧(yang)(yang)苗(miao)(miao)。

2、請注(zhu)意(yi)，不是每株(zhu)長(chang)大的(de)秧(yang)(yang)苗都能很好地嫁(jia)接對(dui)黃(huang)瓜、倭(wo)瓜、西葫蘆和南瓜來說，最(zui)好的(de)辦(ban)法是直接播(bo)種，或(huo)從(cong)悉心種植的(de)幼(you)秧(yang)(yang)開始種植，以最(zui)大程(cheng)度(du)地減小根(gen)的(de)糾纏。將(jiang)細長(chang)的(de)蔬菜秧(yang)(yang)苗栽得深(shen)一些，直到(dao)第一組葉子(zi)，使得它(ta)們較為結實的(de)部位露天生長(chang)。

3、在室內或擁擠的(de)(de)溫室，沒有(you)充足的(de)(de)陽光中開始種植(zhi)的(de)(de)秧(yang)苗可(ke)能會(hui)長出細(xi)長、弱(ruo)小的(de)(de)莖來，這些莖在菜園子里(li)往(wang)往(wang)會(hui)倒(dao)下去。但只要它們是(shi)從一根單獨的(de)(de)莖，而不是(shi)叢(cong)生葉簇長大(da)的(de)(de)并(bing)且栽種在排水良好(hao)的(de)(de)土(tu)地(di)上，就可(ke)以把細(xi)長的(de)(de)秧(yang)苗向下栽種得(de)深一些，以獲得(de)更多支撐。

4、對于像番茄這類株(zhu)莖柔(rou)軟(ruan)的秧苗，水平栽種要(yao)好(hao)于垂直栽種。這會(hui)比在較深的土(tu)壤里(li)所能(neng)吸(xi)收的熱量(liang)和(he)空氣要(yao)多，因此可以促(cu)進根部和(he)整個(ge)植株(zhu)的快速生長。

栽種之后，即在秧苗周圍擺放一(yi)個(ge)7.6厘(li)米長的硬(ying)紙(zhi)管(guan)。將(jiang)硬(ying)紙(zhi)管(guan)向下推(tui)入地面一半(ban)的距離(li)，這樣就可以阻止毛蟲的地下進攻(gong)了。等(deng)到秧苗長成植株后，就可以拿掉硬(ying)紙(zhi)圈(quan)了。

第一 栽種(zhong)蔬菜時，您可(ke)以撕(si)下泥炭盆的(de)頂部(bu)和底部(bu)。

泥炭(tan)(tan)盆埋入土(tu)壤(rang)之后會(hui)腐爛，因此不(bu)要在(zai)(zai)栽(zai)種的(de)第一年就破壞它，這(zhe)很(hen)可(ke)能會(hui)致使(shi)植(zhi)(zhi)株的(de)根部(bu)包裹在(zai)(zai)內(nei)。更糟糕的(de)是，如果泥炭(tan)(tan)的(de)邊露出(chu)土(tu)壤(rang)表面(mian)，它就會(hui)變干并從周邊的(de)土(tu)壤(rang)和(he)植(zhi)(zhi)物(wu)根部(bu)中(zhong)奪(duo)取水份。但栽(zai)種前把泥炭(tan)(tan)盆的(de)頂部(bu)和(he)底(di)部(bu)撕(si)掉的(de)話，就可(ke)以很(hen)輕松(song)地(di)解決(jue)該問題。這(zhe)有(you)助于防止植(zhi)(zhi)物(wu)根部(bu)變得干枯，并使(shi)植(zhi)(zhi)株的(de)根可(ke)以在(zai)(zai)泥炭(tan)(tan)盆存(cun)在(zai)(zai)的(de)情(qing)況下擺脫束縛。

第二 垂(chui)直種植可節省(sheng)空間。

您可以讓(rang)菜豆(dou)、黃瓜、西瓜和(he)南瓜的枝藤(teng)沿著棚架或藤(teng)架向上(shang)爬，而不是讓(rang)它們在(zai)地面蔓延。用(yong)爬有菜豆(dou)和(he)豌豆(dou)藤(teng)的錐形(xing)帳篷為蔬菜園增加高度。這種空間節(jie)省裝置和(he)棚架的原理一樣，但外觀不同。需用(yong)6到8根1.8米高的竹(zhu)桿搭起(qi)錐形帳(zhang)篷，然后在(zai)頂部將這些竹(zhu)竿捆住。您(nin)可以在(zai)每根(gen)竹(zhu)竿周圍種菜豆、利馬(ma)豆或者(zhe)豌豆，它們會纏(chan)繞著慢(man)慢(man)長到竹(zhu)竿頂部。

第三(san) 施(shi)肥選擇側面施(shi)肥法。

使用(yong)蔬菜園肥(fei)料(liao)為一些長季節作(zuo)物如無限生長型番茄、茄子和辣(la)椒進(jin)行側(ce)施肥(fei)料(liao)，使其(qi)能夠結(jie)果(guo)子。第一次(ci)收獲后(hou)，沿植株的周圍撒一些肥(fei)料(liao)顆(ke)粒(li)，然(ran)后(hou)將(jiang)其(qi)輕輕地埋入土壤，最(zui)后(hou)再澆(jiao)適量(liang)的水。這(zhe)樣新增(zeng)的養份便可以(yi)促進(jin)植物開(kai)出(chu)新的花朵，隨后(hou)即可長出(chu)果(guo)實。

第四(si) 將蓋有(you)稻草的報紙(zhi)鋪在植株的行(xing)間，以清除雜草和(he)保持(chi)水份。

將它們放置在一(yi)起相互配合，比單(dan)獨使用要有效得(de)多。生長季節結(jie)束時，須用旋耕機將報紙和稻草卷入土壤，然后讓其腐爛。

第(di)五 在(zai)堆肥堆中種植西瓜和黃瓜。

在秋天把成(cheng)熟(shu)的果實扔入堆肥堆中，這些種(zhong)子在任何地方(fang)都可以(yi)生長。溫(wen)暖、潮濕和(he)營養充足的堆肥似乎十分有助于長出最好的西瓜(gua)和(he)黃瓜(gua)藤。

第(di)六 使用東(dong)西做蔬(shu)菜種(zhong)植覆蓋(gai)層。

使用溫暖的(de)(de)(de)(de)稻草覆蓋層，可(ke)以延長農作物如卷心菜、球芽(ya)甘藍(lan)和花椰菜的(de)(de)(de)(de)秋(qiu)季收獲時間。盡管它(ta)可(ke)能永遠不(bu)能成(cheng)(cheng)為一(yi)種時尚(shang)潮(chao)流，但(dan)是稻草的(de)(de)(de)(de)確可(ke)以有(you)效地保溫。將(jiang)成(cheng)(cheng)捆或成(cheng)(cheng)堆的(de)(de)(de)(de)稻草放在(zai)植(zhi)(zhi)株周圍，留出向南(nan)的(de)(de)(de)(de)一(yi)側以接收溫暖的(de)(de)(de)(de)陽(yang)光。這樣(yang)一(yi)來，這些天生耐霜的(de)(de)(de)(de)植(zhi)(zhi)株就可(ke)以在(zai)深秋(qiu)甚至在(zai)較暖氣候的(de)(de)(de)(de)冬(dong)天里保持良(liang)好的(de)(de)(de)(de)狀態。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)(you)(you)(you)機(ji)蔬菜也叫生(sheng)(sheng)態(tai)蔬菜，是指(zhi)來自(zi)于有(you)(you)(you)(you)機(ji)農(nong)(nong)業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)體(ti)系，根據國際有(you)(you)(you)(you)機(ji)農(nong)(nong)業(ye)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)技術(shu)標準生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)出來的(de)(de)，經獨立的(de)(de)有(you)(you)(you)(you)機(ji)食(shi)(shi)品(pin)認(ren)證機(ji)構認(ren)證允許(xu)使用(yong)有(you)(you)(you)(you)機(ji)食(shi)(shi)品(pin)標志的(de)(de)蔬菜。有(you)(you)(you)(you)機(ji)蔬菜在整(zheng)個的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)都必須按照有(you)(you)(you)(you)機(ji)農(nong)(nong)業(ye)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)方(fang)式進行，也就是在整(zheng)個生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)必須嚴格遵循有(you)(you)(you)(you)機(ji)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)技術(shu)標準。

2、無公害蔬菜

所謂無公害(hai)蔬(shu)菜(cai)是指蔬(shu)菜(cai)中有害(hai)物(wu)質（如農(nong)藥(yao)殘留(liu)、重金屬、亞硝酸鹽等）的(de)含(han)量，控制在國家規定(ding)的(de)允(yun)許范圍內，人們食用后對(dui)人體健康(kang)不(bu)造成危害(hai)的(de)蔬(shu)菜(cai)。

無公(gong)害蔬菜(cai)(cai)并不等同于有(you)機(ji)蔬菜(cai)(cai)，有(you)不少(shao)人(ren)把兩者混淆起來(lai)，其實有(you)機(ji)蔬菜(cai)(cai)與無公(gong)害蔬菜(cai)(cai)都是潔凈(jing)蔬菜(cai)(cai)，但它們有(you)相同的地方，也有(you)不相同的地方。

相同點

兩(liang)者的(de)生產基(ji)地（即環境）都沒有(you)遭到(dao)(dao)破壞，水(shui)（灌溉水(shui)）、土（土壤(rang)）、氣（空氣）沒有(you)受(shou)到(dao)(dao)污染(ran)。其次是(shi)兩(liang)者的(de)產后（包(bao)括采(cai)收后的(de)洗滌(di)、整理、包(bao)裝(zhuang)、加工、運(yun)輸、貯藏、銷售等環節）沒有(you)受(shou)到(dao)(dao)二(er)次污染(ran)。

不同點

有機(ji)蔬(shu)菜在(zai)生產過(guo)程(cheng)(cheng)中不(bu)(bu)使用(yong)(yong)化肥、農(nong)藥(yao)、生長調節劑等化學(xue)(xue)物(wu)質，不(bu)(bu)使用(yong)(yong)基因工程(cheng)(cheng)技術，同時還必須經過(guo)獨立的(de)有機(ji)食(shi)品(pin)認證機(ji)構全(quan)過(guo)程(cheng)(cheng)的(de)質量(liang)控制(zhi)和審查，允許使用(yong)(yong)有機(ji)肥料，主(zhu)要用(yong)(yong)于基肥。不(bu)(bu)用(yong)(yong)化學(xue)(xue)農(nong)藥(yao)，而(er)用(yong)(yong)防(fang)蟲(chong)網或生物(wu)農(nong)藥(yao)及(ji)其(qi)他非化學(xue)(xue)手段防(fang)治病蟲(chong)害。而(er)無公(gong)(gong)害蔬(shu)菜是不(bu)(bu)用(yong)(yong)或少用(yong)(yong)化肥和化學(xue)(xue)農(nong)藥(yao)，其(qi)產品(pin)的(de)殘留(liu)量(liang)經測(ce)定在(zai)國(guo)家規定的(de)范圍內(nei)的(de)稱綠色(se)無公(gong)(gong)害蔬(shu)菜。

因此，有(you)(you)(you)機(ji)蔬(shu)(shu)菜與無公害(hai)(hai)蔬(shu)(shu)菜有(you)(you)(you)相同的地方，也(ye)有(you)(you)(you)不同的地方。有(you)(you)(you)機(ji)蔬(shu)(shu)菜也(ye)是無公害(hai)(hai)蔬(shu)(shu)菜，而無公害(hai)(hai)蔬(shu)(shu)菜不一定是有(you)(you)(you)機(ji)蔬(shu)(shu)菜。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。