夏季是西紅柿上市的季節，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯，開胃又(you)營養，不僅(jin)嘴巴喜歡(huan)，身(shen)體也(ye)喜歡(huan)。能預(yu)防(fang)及改善各(ge)種身(shen)體疾病的(de)同時(shi)，還能消脂排(pai)毒，讓(rang)你的(de)肥(fei)胖體質(zhi)發(fa)生變(bian)化，是減肥(fei)食譜中不可缺(que)少的(de)減肥(fei)食物！
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西紅柿中(zhong)富含番茄紅素(su)，它的(de)抗(kang)酸(suan)化(hua)作用能有(you)效地抑制活性氧(yang)的(de)活動，抗(kang)癌能力很高(gao)呢！另外，維生素(su)K能對骨(gu)質(zhi)疏松癥有(you)一定的(de)預防能力，可以說，是女性骨(gu)骼(ge)的(de)救(jiu)星！而維生素(su)E則是維持肝臟機能，改善宿醉的(de)好幫手。
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夏(xia)天天熱(re)，人(ren)很容易上火。吃苦瓜(gua)(gua)能(neng)消(xiao)暑解乏，能(neng)刺激人(ren)的食(shi)欲，開胃健胃、助消(xiao)化，有(you)利于提(ti)高免疫力，是最適(shi)合夏(xia)天吃的瓜(gua)(gua)類蔬菜。苦瓜(gua)(gua)味(wei)苦性寒(han)，有(you)清熱(re)瀉火的功能(neng)。天氣熱(re)了，大家(jia)都開始刻意多吃一(yi)些苦瓜(gua)(gua)來清熱(re)消(xiao)暑。雖然苦瓜(gua)(gua)味(wei)苦，但其實(shi)苦瓜(gua)(gua)越(yue)苦越(yue)好(hao)。因為苦瓜(gua)(gua)越(yue)苦，苦瓜(gua)(gua)素含(han)量就越(yue)多，營養價值業就越(yue)高。
其實，減輕苦(ku)瓜(gua)的(de)(de)苦(ku)味并(bing)(bing)非不能做(zuo)到，可(ke)將(jiang)切好的(de)(de)瓜(gua)片灑上鹽鹽漬一(yi)會兒，然后將(jiang)水濾掉，再進行烹飪，苦(ku)味定會減輕許多，一(yi)道并(bing)(bing)不太苦(ku)的(de)(de)苦(ku)瓜(gua)菜(cai)就可(ke)做(zuo)成(cheng)。
圓(yuan)白菜中含(han)有豐富的維生(sheng)素C、維生(sheng)素E、胡蘿卜素等，總的維生(sheng)素含(han)量比番(fan)茄(qie)多出3倍，因此(ci)，具有很強(qiang)的抗氧化作(zuo)用及(ji)抗衰老的功效。圓(yuan)白菜富含(han)葉酸，而葉酸對巨幼(you)細胞貧血和胎(tai)兒(er)畸形有很好的預防(fang)作(zuo)用，因此(ci)，懷孕婦女及(ji)生(sheng)長發育(yu)時期(qi)的兒(er)童、青少年應(ying)該(gai)多吃。
圓白菜中(zhong)含(han)有豐富的(de)蘿卜(bu)硫(liu)素(su)。這(zhe)種物質(zhi)能刺激人體細(xi)胞產(chan)生對身體有益(yi)的(de)酶(mei)，進而(er)形成一層對抗外來(lai)致癌(ai)物侵蝕的(de)保(bao)護膜。蘿卜(bu)硫(liu)素(su)是迄(qi)今為止所發(fa)現的(de)蔬菜中(zhong)最強(qiang)的(de)抗癌(ai)成分(fen)。
夏(xia)天(tian)是多種瓜(gua)類上市的(de)季節，這個時(shi)候多吃冬瓜(gua)，可以解(jie)渴(ke)消暑，降火去燥，而(er)且(qie)還有不少食(shi)療作用。中醫(yi)認為，冬瓜(gua)性(xing)涼味甘(gan)淡，入肺、大腸、膀胱經，有清(qing)熱(re)解(jie)暑、降暑解(jie)火，是非(fei)常好的(de)消暑圣品。
而且，冬(dong)(dong)瓜(gua)的寒涼之性(xing)不像苦瓜(gua)、白(bai)蘿卜那(nei)么強，就算是孕婦也(ye)不必特別(bie)(bie)忌(ji)口。有痛風、高血(xue)壓、心臟病、肝病，以(yi)及腳氣水腫(zhong)的患者，可(ke)能有腹(fu)水、小(xiao)便不順暢(chang)的困擾，可(ke)將冬(dong)(dong)瓜(gua)煮(zhu)水后(hou)食用，有助利尿(niao)、消水腫(zhong)。煮(zhu)冬(dong)(dong)瓜(gua)湯時，可(ke)別(bie)(bie)急著去皮、去子(zi)(zi)，最好把冬(dong)(dong)瓜(gua)皮洗(xi)凈，連皮帶子(zi)(zi)入鍋煮(zhu)湯，待熟后(hou)，再除去冬(dong)(dong)瓜(gua)皮跟冬(dong)(dong)瓜(gua)子(zi)(zi)，可(ke)以(yi)有利尿(niao)效果。
夏季(ji)也是茄(qie)子上市的(de)(de)(de)季(ji)節，你知道茄(qie)子的(de)(de)(de)功(gong)效嗎？茄(qie)子的(de)(de)(de)紫(zi)色(se)皮中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，是其他蔬(shu)菜無法比擬的(de)(de)(de)。其中維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)具有(you)增(zeng)加毛細血管彈性、改善微循環的(de)(de)(de)作(zuo)用，對高(gao)血壓(ya)、動脈硬化(hua)及壞(huai)血病患者，均有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)預(yu)防作(zuo)用。而茄(qie)子纖(xian)維(wei)中所含的(de)(de)(de)特殊物質(zhi)，具有(you)降低膽固(gu)醇的(de)(de)(de)功(gong)效。
茄(qie)(qie)瓜原(yuan)產東南(nan)亞，晉代后傳入中國(guo)，有(you)白(bai)茄(qie)(qie)、紫(zi)(zi)茄(qie)(qie)、青茄(qie)(qie)、黑紫(zi)(zi)茄(qie)(qie)和綠白(bai)茄(qie)(qie)之分。過(guo)去白(bai)茄(qie)(qie)子(zi)(zi)(zi)不是很(hen)常見，隨著(zhu)這幾年的(de)普及，逐漸被人所接(jie)受。跟一般的(de)紫(zi)(zi)色茄(qie)(qie)子(zi)(zi)(zi)相比(bi)，白(bai)茄(qie)(qie)子(zi)(zi)(zi)外(wai)皮具有(you)藥用價值，可用于祛斑(ban)美容、治療風濕關節(jie)痛等。
絲瓜又(you)稱(cheng)吊瓜(gua)，原產于海(hai)洋，明代(dai)引(yin)種(zhong)到我國，成(cheng)(cheng)為(wei)人們常吃的蔬(shu)菜，絲(si)瓜(gua)的藥(yao)用價(jia)值很高，全面(mian)都可(ke)入(ru)藥(yao)。夏(xia)秋時(shi)節(jie)，綠瑩瑩的絲(si)瓜(gua)大量上市。中醫認為(wei)，絲(si)瓜(gua)味(wei)甘性涼(liang)，入(ru)肝、胃經。有清熱化(hua)痰(tan)、止咳平喘、涼(liang)血(xue)解(jie)毒功效。絲(si)瓜(gua)的營(ying)養成(cheng)(cheng)分很高，它含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素(su)、維生素(su)等(deng)多種(zhong)營(ying)養成(cheng)(cheng)分。
不(bu)僅新鮮絲(si)瓜有療效，中醫認為(wei)老絲(si)瓜筋絡(luo)貫穿，類似人體(ti)的經絡(luo)，借助老絲(si)瓜之氣能(neng)導引人體(ti)經絡(luo)通暢(chang)、氣血通順。絲(si)瓜汁(zhi)水豐富(fu)，宜現切現做，以免營養成分隨汁(zhi)水流走。
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四季(ji)豆是(shi)餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)(de)(de)“常客(ke)”，雖(sui)然四季(ji)豆的(de)(de)(de)鈣含量(liang)不是(shi)太多，但是(shi)它含有大量(liang)的(de)(de)(de)維生(sheng)素K。男(nan)科(ke)醫院在線咨詢專家研究表(biao)明(ming)，維生(sheng)素K能增加骨質疏松病人的(de)(de)(de)骨密度(du)，降低骨折(zhe)的(de)(de)(de)風險。
四(si)季(ji)豆(dou)包括面豆(dou)、豆(dou)角、扁豆(dou)等。面豆(dou)體大、肉厚、豆(dou)粒大，烹制時(shi)更(geng)不(bu)易熟(shu)(shu)透，烹飪(ren)時(shi)需更(geng)加注(zhu)意。預防(fang)四(si)季(ji)豆(dou)中毒的方法非常簡單，只要把(ba)全部四(si)季(ji)豆(dou)煮爛燜熟(shu)(shu)燜透就行。另外，注(zhu)意不(bu)買、不(bu)吃(chi)老四(si)季(ji)豆(dou)，把(ba)四(si)季(ji)豆(dou)兩頭(tou)和豆(dou)莢摘掉，因為(wei)這些部位含毒素較多。
芹菜(cai)含(han)有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物(wu)、纖維素、維生素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營養(yang)成分(fen)。其(qi)中，維生素B、P的含(han)量較多。礦(kuang)物(wu)質(zhi)元素鈣、磷、鐵的含(han)量更是(shi)高于一(yi)般(ban)綠色蔬菜(cai)，芹菜(cai)不但營養(yang)豐富，而(er)且有(you)藥用價值。芹菜(cai)還是(shi)涼(liang)性蔬菜(cai)，夏天可以根據飲(yin)食愛好適(shi)當食用。
芹(qin)菜葉柄含(han)水(shui)分高(gao)熱量(liang)低，是鉀的優質(zhi)(zhi)來源；芹(qin)菜含(han)鐵量(liang)高(gao)；含(han)有(you)大量(liang)的粗纖維，可刺激(ji)腸蠕(ru)動(dong)，消除水(shui)腫。意大利米蘭(lan)大學研究表明(ming)，芹(qin)菜含(han)有(you)刺激(ji)體(ti)內脂(zhi)肪消耗的化學物質(zhi)(zhi)，再(zai)加(jia)上富含(han)粗纖維，使糞便利于排泄，進而減少脂(zhi)肪和膽(dan)固醇的吸(xi)收(shou)，因而有(you)較好(hao)的減肥效果。
合掌瓜在瓜類蔬菜中營養全(quan)面(mian)豐(feng)富，常食能(neng)增(zeng)強(qiang)人體的(de)抵抗力(li)。中醫認為其(qi)(qi)具有(you)祛風解(jie)(jie)熱(re)，健脾開胃、利(li)水等功效(xiao)(xiao)。特別的(de)是(shi)，合掌瓜含鋅較高(gao)，對(dui)兒(er)童的(de)智力(li)發育(yu)、男女不育(yu)癥、尤其(qi)(qi)男性性功能(neng)衰(shuai)(shuai)退療效(xiao)(xiao)明顯，還可緩解(jie)(jie)老年人視(shi)力(li)衰(shuai)(shuai)退。
食用佛(fo)(fo)(fo)手瓜(gua)(gua)生熟(shu)皆宜，生吃似黃瓜(gua)(gua)微甜爽口(kou)，熟(shu)吃可炒(chao)、腌、煮、做(zuo)湯(tang)，像佛(fo)(fo)(fo)手瓜(gua)(gua)炒(chao)雞肉、涼拌佛(fo)(fo)(fo)手瓜(gua)(gua)辣椒絲、佛(fo)(fo)(fo)手瓜(gua)(gua)牛肉湯(tang)、佛(fo)(fo)(fo)手瓜(gua)(gua)黃豆(dou)排骨湯(tang)等都是一般家庭容易(yi)烹(peng)飪的菜肴。
蘆筍(sun)(sun)性(xing)味甘寒，有清熱、利尿(niao)功效。因此，在(zai)炎日(ri)的(de)夏季，食用(yong)蘆筍(sun)(sun)是人們不錯的(de)選(xuan)擇(ze)。此外，綠蘆筍(sun)(sun)的(de)尖端含有豐(feng)富的(de)維他命(ming)A，對明目也十分(fen)有好處(chu)。
蘆(lu)筍含(han)有(you)豐富的黃(huang)酮(tong)類物質，具有(you)抗氧化的作用(yong)(yong)，經常食用(yong)(yong)對防衰老有(you)較(jiao)好效(xiao)果，同時還(huan)有(you)抗腫瘤的作用(yong)(yong)。炎炎夏季，弄(nong)一道涼拌蘆(lu)筍應該還(huan)不(bu)錯哦。
黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴(ke)的功效。可(ke)輔助(zhu)治療身熱煩渴(ke)、咽喉腫痛、風熱眼(yan)疾、濕熱黃疸、小便(bian)不利等病癥。黃瓜中所(suo)含的丙醇(chun)二酸，可(ke)抑制(zhi)糖類(lei)物質轉變為(wei)脂(zhi)肪。此外，黃瓜中的纖維(wei)素對促進(jin)人體腸道(dao)內腐敗物質的排出和降(jiang)低膽固醇(chun)有一定作用，能強身健體。
黃(huang)(huang)瓜(gua)中含(han)有豐富的(de)維生(sheng)素E，可起到延年益(yi)壽(shou)、抗衰老(lao)的(de)作用；黃(huang)(huang)瓜(gua)中的(de)黃(huang)(huang)瓜(gua)酶，有很強的(de)生(sheng)物活性，能有效(xiao)促進機(ji)體(ti)的(de)新陳(chen)代謝。用黃(huang)(huang)瓜(gua)搗(dao)汁涂擦皮(pi)膚，有潤(run)膚、舒(shu)展(zhan)皺紋的(de)功效(xiao)。
七彩莊園
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多利農莊
東升農場
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一號農場
