品種：散葉型、花心型、結球(qiu)型、半結球(qiu)型

屬性：微寒

營養價值：富含胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素C

特色功效：解(jie)渴利尿、通利腸胃、促進消化

禁忌人群：氣虛胃寒者(zhe)不宜多食

相克：山竹、黃瓜、兔肉

宜搭：豬(zhu)肝、蝦皮、田(tian)螺、紅棗、板栗、牛(niu)肚(du)、奶酪、山楂

品種：長(chang)、圓、扁圓、卵(luan)圓、紡錘、圓錐

屬性：涼性

營養價值：豐富(fu)的(de)維生素C和微量(liang)元(yuan)素鋅

特色功效：幫助(zhu)消化、防癌(ai)抗癌(ai)、增強(qiang)機體(ti)免疫功能

禁忌人群：氣虛患者

相克：胡蘿卜、何首烏、黃(huang)瓜、柿子、枇杷(pa)

宜搭：豬肉、羊肉、鰱魚、紫菜、銀耳、雞肉、豆腐

品種：結(jie)球(qiu)芥菜、不結(jie)球(qiu)芥菜

屬性：涼性

營養價值：豐富的維生(sheng)素(su)(su)(su)A、B族維生(sheng)素(su)(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)(su)C和維生(sheng)素(su)(su)(su)D

特色功效：解毒消(xiao)腫(zhong)、止痛(tong)明目、開胃消(xiao)食

禁忌人群：熱性咳嗽(sou)患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及(ji)內熱偏(pian)盛者

相克：鯽魚、醋、山(shan)竹(zhu)、雞肉

宜搭：雞心、豬肝、姜(jiang)、鴨肉

品種：蜜(mi)本南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、黃狼(lang)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、大磨(mo)盤(pan)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、小磨(mo)盤(pan)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、牛腿(tui)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、蛇南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)

屬性：溫性

營養價值：維(wei)生素、果膠、豐富的鈷、類胡(hu)羅卜(bu)素

特色功效：解毒、保護胃黏膜，幫助消化、消除致癌物質

禁忌(ji)人群：胃(wei)熱(re)熾(chi)盛者、氣(qi)(qi)滯中滿(man)者、濕(shi)熱(re)氣(qi)(qi)滯者少吃、患有腳(jiao)氣(qi)(qi)、黃(huang)疸(dan)、氣(qi)(qi)滯濕(shi)阻(zu)病者忌(ji)食

相克：鯉(li)魚(yu)、帶魚(yu)、蝦(xia)、芹菜、黃鱔(shan)、螃蟹(xie)

宜搭：蓮子、薏米、燕麥、綠豆、牛腩、豬肉

品種：紅(hong)(hong)心(xin)紅(hong)(hong)薯、白心(xin)紅(hong)(hong)薯、黃心(xin)紅(hong)(hong)薯、紫心(xin)紅(hong)(hong)薯

屬性：平性

營養價值：膳食(shi)纖維、胡蘿(luo)卜素(su)、各類維生素(su)、鉀、鐵、銅、硒、鈣、等(deng)微(wei)量元素(su)

特色功效：補腎(shen)虛(xu)、通便(bian)、養(yang)胃、養(yang)陰補虛(xu)、抗癌、增強免(mian)疫功能

禁忌人群：糖尿病人、脾胃(wei)虛弱忌吃(chi)，胃(wei)病的人不能吃(chi)得太多，防止脹胃(wei)

相克：雞肉、燕麥、玉米、柿子、香蕉、西紅柿

宜搭：豬排(pai)、蓮(lian)子、大米、牛(niu)奶、糙米、芹(qin)菜(cai)

品種：黑籽荸(bi)薺、桂林馬蹄(ti)、水(shui)馬蹄(ti)、韭薺、孝感薺、蘇薺、余杭薺、光洪荸(bi)薺、野荸(bi)薺、密花荸(bi)薺

屬性：寒性

營養價值：含有(you)不耐熱的抗菌(jun)成分(fen)-荸薺(qi)英、磷含量高

特色功效：生津止渴(ke)、利腸(chang)通便(bian)、清肺化痰

禁忌人群：脾胃虛寒、血瘀者慎食(shi)

相克：無

宜搭：木(mu)耳、核桃、香菇、海蜇(zhe)

品種：刮老烏(wu)、蘇州黃、沈蕩慈(ci)菇、白(bai)肉慈(ci)菇、沙菇

屬性：寒性

營養價值：富含淀(dian)粉、蛋(dan)白質、糖類(lei)、無機鹽、維生素B、C及胰蛋(dan)白酶

特色功效：潤肺(fei)、護心、解毒、利尿消腫、清熱止血、防癌(ai)抗癌(ai)

禁忌人群：孕婦、便(bian)秘者不宜多吃

相克：無

宜搭：生姜、蜂蜜、排骨