品種：散葉型、花心型、結球型、半結球型

屬性：微寒

營養價值：富含胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)C

特色功效：解渴利尿、通利腸胃、促(cu)進(jin)消化

禁忌人群：氣(qi)虛胃寒者不(bu)宜多食

相克：山竹、黃瓜、兔肉

宜搭：豬肝、蝦皮、田螺、紅(hong)棗、板(ban)栗、牛肚、奶酪(lao)、山楂(zha)

品種：長、圓(yuan)(yuan)、扁圓(yuan)(yuan)、卵圓(yuan)(yuan)、紡(fang)錘、圓(yuan)(yuan)錐

屬性：涼性

營養價值：豐富的(de)維生素C和(he)微量元素鋅

特色功效：幫助(zhu)消化、防癌抗癌、增強機(ji)體免(mian)疫功能

禁忌人群：氣虛患者

相克：胡蘿卜、何(he)首烏、黃瓜、柿子、枇杷

宜搭：豬(zhu)肉、羊肉、鰱(lian)魚、紫菜、銀耳、雞肉、豆(dou)腐

品種：結(jie)球(qiu)(qiu)芥菜、不結(jie)球(qiu)(qiu)芥菜

屬性：涼性

營養價值：豐富的維生素(su)A、B族維生素(su)、維生素(su)C和(he)維生素(su)D

特色功效：解毒消腫(zhong)、止痛明目、開胃消食

禁忌人群：熱(re)性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱(re)偏盛(sheng)者

相克：鯽魚、醋、山(shan)竹、雞肉

宜搭：雞心、豬肝、姜、鴨肉

品種：蜜(mi)本南(nan)瓜(gua)(gua)、黃(huang)狼南(nan)瓜(gua)(gua)、大(da)磨(mo)盤南(nan)瓜(gua)(gua)、小磨(mo)盤南(nan)瓜(gua)(gua)、牛腿南(nan)瓜(gua)(gua)、蛇南(nan)瓜(gua)(gua)

屬性：溫性

營養價值：維(wei)生素、果膠、豐富的鈷、類胡羅卜(bu)素

特色功效：解毒(du)、保護胃黏膜，幫助消化、消除致癌物質

禁忌人(ren)群(qun)：胃熱熾盛者(zhe)、氣(qi)滯(zhi)中(zhong)滿者(zhe)、濕(shi)熱氣(qi)滯(zhi)者(zhe)少吃、患有(you)腳(jiao)氣(qi)、黃(huang)疸、氣(qi)滯(zhi)濕(shi)阻病者(zhe)忌食

相克：鯉魚(yu)、帶魚(yu)、蝦、芹菜、黃(huang)鱔、螃蟹

宜搭：蓮子、薏米、燕麥(mai)、綠豆、牛腩(nan)、豬(zhu)肉

品種：紅(hong)心(xin)紅(hong)薯(shu)、白心(xin)紅(hong)薯(shu)、黃心(xin)紅(hong)薯(shu)、紫心(xin)紅(hong)薯(shu)

屬性：平性

營養價值：膳食(shi)纖維(wei)、胡蘿(luo)卜素、各類維(wei)生素、鉀、鐵、銅、硒(xi)、鈣(gai)、等微量元(yuan)素

特色功效：補腎虛、通便、養胃(wei)、養陰補虛、抗癌、增強免疫功(gong)能

禁忌人群：糖尿病人(ren)、脾胃(wei)虛弱忌吃，胃(wei)病的人(ren)不能(neng)吃得太多，防止脹胃(wei)

相克：雞肉(rou)、燕麥、玉米、柿子、香蕉(jiao)、西紅柿

宜搭：豬排、蓮子、大米、牛奶、糙(cao)米、芹(qin)菜

品種：黑籽荸薺(qi)、桂林馬(ma)蹄(ti)、水馬(ma)蹄(ti)、韭薺(qi)、孝(xiao)感薺(qi)、蘇薺(qi)、余杭薺(qi)、光洪(hong)荸薺(qi)、野荸薺(qi)、密花荸薺(qi)

屬性：寒性

營養價值：含有不(bu)耐熱的抗(kang)菌成分-荸薺英、磷含量高

特色功效：生津(jin)止渴(ke)、利腸通(tong)便、清肺化痰(tan)

禁忌人群：脾胃虛寒、血瘀(yu)者慎(shen)食

相克：無

宜搭：木耳、核桃(tao)、香菇、海蜇

品種：刮老烏、蘇(su)州黃、沈蕩(dang)慈菇、白肉(rou)慈菇、沙(sha)菇

屬性：寒性

營養價值：富含淀粉、蛋(dan)白質、糖類、無機鹽、維(wei)生(sheng)素(su)B、C及胰(yi)蛋(dan)白酶

特色功效：潤肺、護心(xin)、解毒(du)、利(li)尿消腫、清熱止血、防癌(ai)抗癌(ai)

禁忌人群：孕婦、便(bian)秘者不宜多吃(chi)

相克：無

宜搭：生姜、蜂蜜、排骨