西(xi)蘭花(hua)炒肉絲的做法(fa)：

【主料】：西(xi)蘭花(hua) 1顆；豬(zhu)肉 適量(liang)；洋蔥(cong) 適量(liang)；

【輔料】：鹽 適(shi)量；醬油 適(shi)量；豆(dou)粉 適(shi)量；

步驟：

1、豬肉洗洗，切成絲狀(zhuang)或塊狀(zhuang)；

2、加入豆粉、醬油，攪拌均勻(yun)備用；

3、西蘭花一顆，先用鹽水(shui)浸泡。

4、掰(bai)開一朵(duo)朵(duo)洗凈，莖也不要浪費，切(qie)成丁。

5、焯(zhuo)水至五六成熟，熄(xi)火撈(lao)出瀝(li)干。

6、泡在冷水中，可以保持鮮綠色(se)跟爽脆口感咯(ge)。

7、洋蔥洗凈，去皮去根蒂，切片泡水。

8、熱(re)鍋放油，放入洋蔥片炒(chao)出香味。

9、放入腌(a)制好的肉絲(si)翻炒。

10、加入西蘭花翻(fan)炒均勻。

11、倒入少(shao)許清水(shui)用(yong)大火(huo)煮(zhu)開(kai)。

12、蓋上鍋蓋，改(gai)中小火煮至花椰菜熟軟。

13、最后加下雞粉和鹽(yan)調味端出(chu)。

小竅門

焯(zhuo)熟后的(de)西蘭花，撈(lao)出(chu)泡(pao)在冷水中，可以(yi)保持鮮綠色跟(gen)爽脆(cui)口感咯。如果你喜歡(huan)吃軟軟的(de)口感，這一(yi)步(bu)可以(yi)省去。