清燉花蛤的做法：

【主料】：蛤蜊400g

【輔料】：蔥適量(liang)，姜適量(liang)，料酒1湯匙，橄欖油少許，鹽(yan)適量(liang)

步驟：

1、蛤蜊(li)洗凈去沙后，鍋中(zhong)燒(shao)開水(shui)，放入幾片(pian)姜(jiang)片(pian)將蛤蜊(li)燙熟。

2、蛤蜊熟(shu)后撈(lao)出，湯汁沉淀去除雜質(zhi)備用(yong)。

3、蔥切沫備用。

4、另起(qi)一鍋，再放入(ru)蛤蜊，將(jiang)瀝去雜質的蛤蜊原湯放入(ru)，加入(ru)料酒、橄欖油與(yu)鹽。

5、加蓋煮幾分鐘后即(ji)可使(shi)用。

小貼士：

蛤蜊燙熟后，需要洗一下去除(chu)泥沙雜質，不然會(hui)影響口(kou)感。