清燉花蛤的做法：

【主料】：蛤蜊400g

【輔料(liao)】：蔥適量，姜適量，料(liao)酒1湯匙，橄欖油少許，鹽適量

步驟：

1、蛤(ha)蜊洗(xi)凈去沙后，鍋中燒(shao)開水，放入幾片(pian)姜片(pian)將蛤(ha)蜊燙熟。

2、蛤蜊熟(shu)后(hou)撈出，湯(tang)汁沉淀去(qu)除雜(za)質(zhi)備用。

3、蔥切沫備用。

4、另(ling)起一鍋，再放入蛤蜊(li)，將瀝去雜質的蛤蜊(li)原湯放入，加入料酒、橄欖(lan)油(you)與鹽。

5、加蓋(gai)煮(zhu)幾分鐘后即可使用。

小貼士：

蛤蜊燙熟(shu)后，需(xu)要洗(xi)一下去除泥沙雜質(zhi)，不然會影響口感。