酒香青口的做法：

【用料】：青(qing)口 一包700g；黃油 5-10g；洋蔥 半個；大(da)蒜(suan) 2瓣；白酒 小(xiao)碗半碗；香菜(cai)點綴(zhui) 適量；

步驟：

1、青(qing)口沖(chong)洗(xi)(xi)干凈，用牙(ya)刷輕輕刷洗(xi)(xi)貝殼，洗(xi)(xi)好后瀝干。

2、洋蔥和大(da)蒜(suan)切成竟可能小的末備用(yong)。

3、鍋(guo)內放黃油，中小(xiao)火(huo)待其(qi)融化，倒入洋蔥末(mo)和大蒜末(mo)后開(kai)大火(huo)翻(fan)炒。

4、炒香(xiang)后等(deng)到(dao)顏色變深，加入(ru)半碗白酒，繼續(xu)大火翻炒。

5、等(deng)酒(jiu)精揮(hui)發后(hou)，倒(dao)入青口翻炒一(yi)下。

6、蓋上鍋(guo)蓋，轉為小火燜(men)5分鐘。開蓋繼續翻(fan)炒一下，檢查下是否全開口了(le)，關火，再蓋上鍋(guo)蓋燜(men)5分鐘。

7、出爐擺盤(pan)咯，撒一點香(xiang)菜點綴一下

小貼士：

1、中間的(de)翻(fan)炒是(shi)為了(le)確認青口(kou)是(shi)否熟了(le)全開口(kou)了(le)，也是(shi)為了(le)讓所有的(de)青口(kou)能混合到湯汁。

2、那(nei)些遲遲不(bu)開口的貝類，不(bu)要吃哦(e)！那(nei)基本是提早死掉了，吃了會有害健康哦(e)！