清蒸澳洲龍(long)蝦的(de)做法：

【用料】：澳(ao)洲龍蝦(xia)一(yi)只； 蔥花或蒜蓉(rong)適量(liang)(liang)；色拉油(you)適量(liang)(liang) 料酒兩勺；糖少(shao)(shao)許 鹽少(shao)(shao)許醋適量(liang)(liang) 耗油(you)適量(liang)(liang)；

步驟：

1、一(yi)只(zhi)半米(mi)長(chang)澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷(kuai)子進(jin)去通通就會就出來水，就歐了。

2、龍蝦頭和尾(wei)部一刀分(fen)開(kai)，頭部肉很多不要扔(reng)！里(li)面黃(huang)色的(de)腦漿用(yong)水(shui)沖走即可。兩邊鰓去掉。頭部白肉很肥嫩(nen)！拿出(chu)切塊。再擺回去。

3、身子肉切塊，入味，放入料酒(jiu)，耗油，糖(tang)少(shao)許，鹽少(shao)許，根(gen)據個人口味還(huan)可以加白酒(jiu)少(shao)量！

4、入(ru)味15分鐘，上(shang)火前(qian)淋上(shang)點炒(chao)香的蒜蓉更好。

5、注意：要用大剪子(zi)修剪龍(long)蝦連接部(bu)位，使殼，肉分離的比較快。然后(hou)把龍(long)蝦擺回原(yuan)位，大火(huo)水開(kai)后(hou)上鍋，蒸10分即可。

6、蒸蝦(xia)期(qi)間可以熱鍋涼油(you)炒制(zhi)蒜蓉(rong)或者蔥花哦，澆汁用。

7、出鍋(guo)后淋上已經炒過的(de)蒜蓉或(huo)者蔥沫(mo)。完美，也可(ke)以沾醋！