香辣水(shui)煮田雞的(de)做法：

【用料】： 田雞(ji) 350g；生(sheng)菜 150g；大蔥 10克；大蒜（白(bai)皮） 10克；姜 5克；辣椒(紅(hong)、尖、干) 5克；料酒 15克；鹽(yan) 4克；醬油 15克；雞(ji)精 2克；

步驟：

1、先將(jiang)田雞洗剝趕緊，剁(duo)好；

2、田雞再(zai)用香辣粉拌勻，腌放15分鐘；

3、把(ba)田(tian)雞放熱油鍋內(nei)煸炒至玉白色盛出；

4、繼續放(fang)油，然后放(fang)蔥、姜、蒜頭、尖紅(hong)辣椒、香辣粉炒出香味；

5、加一大碗水，再放入煸(bian)好的田(tian)雞；

6、依次放料酒、鹽、 醬(jiang)油，等(deng)快熟(shu)時(shi)；

7、放入豆芽，加(jia)點雞精即可出鍋(guo)