烏雞含(han)有(you)豐富(fu)的蛋白質、黑色素、B族維(wei)生(sheng)素、18種氨基酸和(he)18種微量元(yuan)素，膽(dan)固醇(chun)和(he)脂肪含(han)量卻很低。它具有(you)清潔人體(ti)血(xue)(xue)液(ye)和(he)清除血(xue)(xue)液(ye)中垃圾之功能(neng)，能(neng)調節(jie)人體(ti)免疫功能(neng)。

不(bu)(bu)少人在冬季容(rong)易出現怕冷、四肢不(bu)(bu)溫、面色(se)蒼白、脫(tuo)發、白發、腰背酸痛(tong)等現象，對于解決這樣(yang)的(de)問題，來碗滋陰的(de)黑豆首烏(wu)烏(wu)雞湯是(shi)最(zui)好的(de)辦法。

烏雞湯是廣東省(sheng)傳統的漢族名菜，以烏雞、阿(a)膠(jiao)、黃精、桂圓(yuan)、紅棗(zao)、枸杞等食材制作而成。烏雞營養豐富(fu)，并含(han)有激素和紫色素，對(dui)人體白血球和血色素有增(zeng)強(qiang)的作用。

椰(ye)子烏雞湯具有(you)養(yang)肝(gan)、滋陰補血(xue)養(yang)顏、益精明(ming)目的作用(yong)。尤其對體虛血(xue)虧、肝(gan)腎不足、脾胃不健，產(chan)婦、手術后(hou)恢(hui)復身體的人效果更佳(jia)，膽固醇含量極低，是高蛋(dan)白(bai)、低脂肪(fang)的滋補佳(jia)品。