烏雞含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質、黑色(se)素(su)、B族維生素(su)、18種氨(an)基酸和18種微量元素(su)，膽固醇和脂(zhi)肪含量卻(que)很低。它具有清潔人體血液(ye)和清除血液(ye)中(zhong)垃圾之功能(neng)(neng)，能(neng)(neng)調節(jie)人體免疫功能(neng)(neng)。

不少人(ren)在冬季(ji)容(rong)易出現怕冷、四肢不溫、面(mian)色(se)蒼白、脫發、白發、腰背酸痛等(deng)現象，對于解決這(zhe)樣的(de)問題(ti)，來(lai)碗滋(zi)陰的(de)黑豆首烏烏雞湯是最好的(de)辦法。

烏(wu)(wu)雞(ji)湯是廣東省傳統的(de)漢族名(ming)菜，以烏(wu)(wu)雞(ji)、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等(deng)食材(cai)制作(zuo)而成(cheng)。烏(wu)(wu)雞(ji)營養豐富，并含有激(ji)素和紫色素，對人體(ti)白血球(qiu)和血色素有增強(qiang)的(de)作(zuo)用。

椰子烏(wu)雞湯具有養(yang)肝(gan)、滋(zi)陰補(bu)血(xue)養(yang)顏(yan)、益精明目的作(zuo)用(yong)。尤其對體(ti)虛血(xue)虧(kui)、肝(gan)腎不(bu)足(zu)、脾胃(wei)不(bu)健，產婦、手術后恢復身體(ti)的人效果更佳，膽固(gu)醇含量極(ji)低，是高蛋白、低脂肪(fang)的滋(zi)補(bu)佳品。