豬肚栗子湯的做(zuo)法：

【主料】：豬肚適量，栗子適量

【輔料(liao)】：生姜適(shi)量(liang)，蔥(cong)適(shi)量(liang)，青蒜適(shi)量(liang)，白胡椒粉適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，糖適(shi)量(liang)，料(liao)酒適(shi)量(liang)

步驟：

1、豬肚反復面粉搓洗(xi)干(gan)凈(jing)后切大塊，栗子去殼剝皮洗(xi)凈(jing)瀝干(gan)。

2、冷水下鍋，加入蔥、姜和料酒焯掉騷味(wei)至能接(jie)受為止(zhi)，并撈出(chu)洗靜，瀝(li)干。

3、對瀝干(gan)后的豬肚進(jin)行改刀切條或者塊狀備用(yong)，姜切片，青蔥根部(bu)切碎，葉子切段備用(yong)。

4、鍋(guo)里(li)倒(dao)入油，加熱至九分(fen)(fen)，加入生姜、蒜瓣少許煸香，倒(dao)入豬肚，撒上料(liao)酒翻(fan)炒三分(fen)(fen)鐘左右，并備好熱水(shui)。

5、倒入熱(re)水(shui)，大火煮沸(fei)(fei)后加(jia)入栗子，蔥和(he)鹽，再次(ci)煮沸(fei)(fei)轉小火，燉至豬肚松(song)軟而有嚼勁。

6、加入少量鹽，糖，青蒜(suan)葉，胡(hu)椒(jiao)粉調整口味，關(guan)火盛(sheng)出撒上青蒜(suan)碎即可(ke)。