涼拌粉皮的做法：

【主料】：粉皮 1把；黃瓜 半根；小紅辣椒 2個(ge)；大蒜 2個(ge)；山(shan)西陳醋 適(shi)量(liang)；廚邦醬(jiang)油 適(shi)量(liang)；芥末油 適(shi)量(liang)；芝麻醬(jiang) 適(shi)量(liang)；香(xiang)油 適(shi)量(liang)；鹽 適(shi)量(liang)；炸花生米 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、干粉皮(pi)提前半天用涼水(shui)泡軟(ruan)(ruan)，下開水(shui)焯至(zhi)口感勁(jing)道但不(bu)綿軟(ruan)(ruan)。（如果來不(bu)及提前浸泡的(de)，也(ye)可直(zhi)接將干粉皮(pi)入水(shui)煮軟(ruan)(ruan)，時(shi)間(jian)比泡過的(de)要稍長一些(xie)。）

2、撈出(chu)粉皮(pi)，反復(fu)過幾次涼(liang)水，濾干(gan)倒入稍(shao)大點(dian)的(de)盆(pen)里(li)。

3、在放粉皮的盆上(shang)覆(fu)蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏室沁涼15分鐘。

4、粉皮沁涼期(qi)間，正(zheng)好準備(bei)調料。黃(huang)瓜(gua)切絲，大蒜切蓉，辣椒切丁。

5、將粉皮取出，撕掉保鮮膜，黃(huang)瓜絲、辣(la)椒丁、炸花(hua)生米、大蒜(suan)蓉撒在粉皮上(shang)(shang)，陳(chen)醋(cu)、醬(jiang)(jiang)油(you)(you)、香油(you)(you)、芥末(mo)、芝麻醬(jiang)(jiang)依個人口味酌量(liang)直接添加在粉皮上(shang)(shang)，充分(fen)攪拌(ban)。

6、攪拌(ban)均勻即可，放(fang)一會兒再(zai)吃，更(geng)入(ru)味(wei)兒~