涼拌粉皮的做法：

【主料】：粉皮 1把；黃瓜 半根；小紅(hong)辣(la)椒 2個；大蒜 2個；山西陳醋 適量(liang)；廚邦醬油 適量(liang)；芥(jie)末油 適量(liang)；芝麻醬 適量(liang)；香油 適量(liang)；鹽 適量(liang)；炸花(hua)生米 適量(liang)；

步驟：

1、干粉皮提前半天用(yong)涼水泡(pao)(pao)軟，下開(kai)水焯至(zhi)口感勁道但不綿軟。（如果來不及提前浸泡(pao)(pao)的，也可直接將干粉皮入水煮(zhu)軟，時間比泡(pao)(pao)過的要稍長一(yi)些。）

2、撈(lao)出粉皮，反復過幾次涼水，濾干倒入稍大(da)點的盆里。

3、在放粉(fen)皮的盆上覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏(zang)室沁(qin)涼15分鐘。

4、粉皮沁涼期間，正好準備(bei)調料。黃瓜切絲(si)，大(da)蒜切蓉，辣椒(jiao)切丁(ding)。

5、將粉(fen)皮(pi)取出，撕掉保鮮膜，黃瓜絲(si)、辣椒丁、炸花生米、大蒜蓉撒(sa)在(zai)粉(fen)皮(pi)上，陳醋、醬(jiang)油、香油、芥末、芝麻醬(jiang)依個(ge)人口味酌量直接添(tian)加在(zai)粉(fen)皮(pi)上，充分攪(jiao)拌(ban)。

6、攪拌均(jun)勻即(ji)可，放一會兒再吃(chi)，更入味兒~