陽春面的做法：

【用料】：面條（最好是細圓掛面） 適(shi)量(liang)；豬油(you) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)（半茶(cha)匙(chi)左(zuo)右）；小蔥 兩三根；鹽 少(shao)(shao)許(xu)(xu)（1/2茶(cha)匙(chi)）；味精(jing) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)（1/4茶(cha)匙(chi)）；醬油(you) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)（一茶(cha)匙(chi)）；

步驟：

1、小蔥切(qie)沫(mo)備用。煮鍋加入(ru)適量清水燒開。

2、空碗內(nei)加入醬(jiang)油(you)(you)、鹽、味精、豬油(you)(you)，沖入半碗燒開的清水，調料沖開后就是面湯。

3、鍋(guo)內剩下的沸水用來(lai)煮面條，煮熟后盛起(qi)，濾干水，放(fang)入上(shang)步調(diao)好(hao)的面湯(tang)中(zhong)，撒上(shang)蔥花。

小貼士：

1、要使面條(tiao)更勁(jing)道(dao)的話，可(ke)在煮熟面條(tiao)后，撈起過冷水浸泡一下(xia)，這樣面條(tiao)會更有嚼勁(jing)。

2、最好是(shi)(shi)(shi)選用豬(zhu)油(you)來做，否則做出的就(jiu)不是(shi)(shi)(shi)陽春面，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)普通湯(tang)水(shui)面。實在沒有豬(zhu)油(you)，那么可隨手抓(zhua)幾塊新鮮肥豬(zhu)肉來現炸出油(you)；二(er)是(shi)(shi)(shi)用麻油(you)（香油(you)）替代，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)唯一(yi)最接近原味的。