牛肉餛飩餡的做法：

【主料】：牛(niu)肉 200g；

【輔料】：食(shi)鹽 10g；蔥 20g；姜 20g；調(diao)和油 20g；樂惠(hui)紫(zi)菜湯（海鮮味(wei)） 20g；蝦皮(pi) 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉 姜(jiang) 蔥放在一個(ge)容器里(li)；

5、放油，放鹽，放十三(san)香(xiang)，放老抽后(hou)攪拌均勻(yun)；

6、準備混沌皮(pi)就可以包了；

7、混沌包好(hao)后，水煮沸(fei)放(fang)入混沌煮5分鐘；

8、碗中(zhong)放入蝦皮紫(zi)菜(cai)；

9、煮好的混沌加到碗(wan)中(zhong)，放入少量的湯汁。