香菇爆肚絲的做法：

【用料(liao)】：豬肚 半斤；香菇；香菜；蒜(suan) 5瓣；料(liao)酒；蔥花；

步驟：

1、豬肚收拾干凈煮熟，切(qie)絲(si)。這(zhe)里用的是(shi)熟肚，切(qie)絲(si)，放(fang)開水燙(tang)一下，是(shi)為了(le)去掉咸味。

2、香菜去掉葉子，梗切(qie)成(cheng)寸段。葉子可以切(qie)碎放保(bao)鮮袋放冰箱(xiang)冷(leng)凍，做(zuo)湯的時(shi)候可以用。

3、香菇洗凈切(qie)絲，蒜切(qie)片，備用。

4、炒鍋放油，爆(bao)香蒜片蔥花，放肚絲，倒入(ru)少(shao)許料酒，大(da)火翻(fan)炒。

5、放(fang)入(ru)香菇(gu)，香菜梗，翻炒均勻。

6、放適量鹽和雞精調味，關火。

7、盛盤出鍋即可。

小貼士

注(zhu)意一定(ding)是用大(da)火(huo)炒，翻炒要快，時間不(bu)能長，老了(le)就(jiu)嚼不(bu)動了(le)。