哈密瓜面包的做法：

【主料】：奶(nai)粉適(shi)量(liang)，高筋粉適(shi)量(liang)，低筋粉適(shi)量(liang)，香草粉適(shi)量(liang)，白糖適(shi)量(liang)，黃油適(shi)量(liang)

【輔(fu)料】：雞蛋(dan)適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，水(shui)適(shi)(shi)量(liang)，干酵母適(shi)(shi)量(liang)，蛋(dan)液適(shi)(shi)量(liang)，白砂糖適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、將酵母與水(shui)混合，再加入(ru)蛋液，攪拌均勻。

2、白糖與高筋(jin)粉混(hun)合(he)倒入混(hun)合(he)液內攪拌均勻，揉成面團。

3、將(jiang)糅好的面(mian)團，用保鮮膜密封，放于30℃環境下(xia)發(fa)酵90分鐘備用。

4、打(da)蛋器打(da)碎(sui)黃(huang)油，倒(dao)入(ru)細(xi)砂(sha)糖或糖粉攪拌幾下，再分三次(ci)倒(dao)入(ru)蛋液，攪拌至完全融合(he)。

5、加入香草粉，拌勻，再倒入低粉混合拌和后，倒在(zai)案臺上用手上下揉搓。

6、將揉搓(cuo)好(hao)的(de)(de)面團用保鮮膜包上(shang)，置在托盤中(zhong)，放(fang)入冰箱(xiang)冷凍(dong)1小時取出(chu)，即可完(wan)成哈(ha)密瓜面包的(de)(de)主餡面團。

7、取出發酵(jiao)好的(de)中(zhong)種面團，把面團切(qie)開但(dan)不要切(qie)斷(duan)；在切(qie)開的(de)面團中(zhong)放(fang)入(ru)面粉(fen)、白糖、鹽、奶粉(fen)，按圓形成(cheng)順(shun)時(shi)針或逆時(shi)針的(de)單(dan)一方向攪拌均(jun)勻后(hou)，再將面團放(fang)到案臺上揉(rou)搓(cuo)，至有薄膜(mo)形成(cheng)。

8、扒開面團，放(fang)入黃油后包起來繼(ji)續(xu)揉搓至拉出薄膜。

9、放(fang)入抹油(you)的大碗，封好保鮮膜，置于30℃的環(huan)境中(zhong)發酵40分(fen)鐘(zhong)，即(ji)可(ke)完成主餡面(mian)團；發酵好之后，將其分(fen)成6個劑子，滾圓(yuan)，松弛10分(fen)鐘(zhong)。

10、取出哈密(mi)瓜面包的主餡面團，分成六等分，搓圓(yuan)。

11、取一(yi)(yi)塊哈密瓜面包(bao)的主餡(xian)(xian)面團(tuan)，用(yong)手壓平，再將主餡(xian)(xian)面團(tuan)放于(yu)外包(bao)皮面團(tuan)上，然后(hou)像包(bao)湯(tang)圓一(yi)(yi)樣將主餡(xian)(xian)面團(tuan)包(bao)圍(wei)起來，讓(rang)底(di)部(bu)只露出一(yi)(yi)個硬幣大小。

12、將(jiang)包好的面(mian)團(tuan)，放(fang)入烤盤；用切(qie)面(mian)刀(dao)在(zai)面(mian)團(tuan)表面(mian)切(qie)出紋路，撒上白砂糖，置于35℃的環(huan)境中發酵50-60分鐘(zhong)。

13、發(fa)酵好之后(hou)，放入預熱210℃的烤箱中層，烤10-12分鐘，即可完成(cheng)。