秋葵蛋卷的做法：

【用料】：雞蛋 2到4個；秋葵 2到4根；鹽(yan) 少(shao)許；牛(niu)奶(nai)或水(shui) 2 小勺 (10ml)；油 少(shao)量；

步驟：

1、鍋里燒開水(shui)，先(xian)把(ba)秋(qiu)葵(kui)煮一下(xia)，煮到顏色變得翠綠，還保(bao)持脆的(de)(de)口(kou)感的(de)(de)時候撈(lao)出沖冷水(shui)。秋(qiu)葵(kui)去(qu)頭去(qu)尾巴尖(jian)。

2、同時在小(xiao)碗里(li)打好(hao)雞(ji)蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻(yun)。

3、不沾的平底鍋(guo)或(huo)厚蛋燒(shao)鍋(guo)小火燒(shao)熱，倒一(yi)小滴油，大概(gai)手指肚那么大。

4、倒(dao)入三分之一(yi)的(de)蛋液(ye)，輕輕轉(zhuan)動鍋鋪滿鍋底。在蛋液(ye)上層還(huan)沒有(you)全(quan)部凝(ning)固的(de)時候把兩根秋(qiu)葵排成(cheng)一(yi)條(tiao)直線放在蛋皮的(de)一(yi)側。

5、開始卷(juan)蛋(dan)(dan)(dan)皮吧！用鏟子把(ba)秋葵那一側的(de)蛋(dan)(dan)(dan)皮挑起來，然(ran)后卷(juan)起來。把(ba)蛋(dan)(dan)(dan)卷(juan)放(fang)到鍋(guo)中(zhong)間。

6、把蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)放到中間后，在空(kong)出來的(de)(de)地(di)方再次倒蛋(dan)(dan)液（半(ban)圓(yuan)形），轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋(dan)(dan)液上(shang)面沒有完全凝固的(de)(de)時候開始(shi)卷(juan)(juan)~卷(juan)(juan)啊卷(juan)(juan)~卷(juan)(juan)好(hao)記(ji)得熱(re)一下定型~

7、同樣(yang)的方(fang)法做最后一層，卷好后同樣(yang)把蛋(dan)卷各面加熱定型。

8、最(zui)后，可以出鍋(guo)啦！

9、不要馬(ma)上切，等(deng)不燙手再切，厚蛋(dan)燒比較容易保持形狀。

小貼士：

1. 一定要(yao)用不粘鍋(guo)(guo)！一定要(yao)平底鍋(guo)(guo)！方(fang)形的厚蛋燒(shao)鍋(guo)(guo)最好，根據鍋(guo)(guo)的大小用2到4個(ge)雞(ji)蛋。

2. 放秋葵和卷都要(yao)在(zai)(zai)蛋皮(pi)沒有(you)完全凝固的時候進行，就是(shi)下面(mian)(mian)已經可(ke)以完整離開鍋底，但是(shi)上面(mian)(mian)還是(shi)嫩嫩的沒有(you)熟(shu)透。這樣后面(mian)(mian)定型的時候可(ke)以讓每一層蛋皮(pi)都粘合在(zai)(zai)一起，切開不(bu)會散~

3. 牛奶和水加不加無(wu)所謂(wei)~甜口(kou)咸口(kou)無(wu)所謂(wei)~

4. 第一層包(bao)秋葵(kui)卷(juan)(juan)的(de)時(shi)候建(jian)議用鏟子(zi)挑起蛋皮，用手(shou)輔助(zhu)卷(juan)(juan)，兩個秋葵(kui)可能會動來動去(qu)，用手(shou)方便。全程小火加(jia)熱，不碰到鍋(guo)不會燙手(shou)的(de)！