箱子豆腐的做法箱子豆腐怎么做好吃

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箱子豆腐的做法：
【主料】：板豆腐3方塊香菇3朵姜泥1茶匙姜5片蝦仁3兩荸薺5粒? 蔥段2湯匙
【輔料】：鹽1/4茶匙蛋白1/2個太白粉1茶匙醬油1湯匙高湯1杯麻油1/2茶匙酒1茶匙太白粉1/2湯匙

步驟：
1.豆腐每1方對切成2塊長方形，放入熱油中炸至外表金黃色即可撈出，在約0.5公分為(1/4厚度)處切一刀口(不切斷)使成活頁狀，挖出中間少許豆腐備用
2.蝦仁切成小粒，用少許腌料拌腌10分鐘，香菇泡軟切丁，荸薺切丁備用
3.用2湯匙油炒香蝦仁及姜泥，放下荸薺及香菇炒勻，放少許及胡椒粉調味，用少許太白粉勾一點芡盛出
4.在豆腐中填入蝦餡料，豆腐邊緣抹少許太白粉后蓋起來
5.鍋中另用油爆香蔥段及姜片，放下醬油、酒及高湯，同時放下豆腐，小火煮5至8分鐘，勾芡后淋下，油便可裝盤

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