墨魚仔干的做法：

【主料】鮮小墨魚仔適量

【輔料】

步驟：

1、將(jiang)小(xiao)(xiao)墨魚的(de)外(wai)皮剝(bo)掉，用(yong)剪刀(dao)將(jiang)其肚(du)子剪開(kai)，把頭和(he)肚(du)子分開(kai)，再(zai)把內(nei)臟(zang)全部撕掉，掏出(chu)里面的(de)小(xiao)(xiao)硬殼(ke)，再(zai)撕下(xia)墨魚仔內(nei)壁中的(de)黑膜。

2、食(shi)指和大拇指緊(jin)捏魚(yu)仔須子下部，用(yong)力擠(ji)壓，將中間(jian)的小黑點揪出。

3、用剪(jian)刀剪(jian)開墨魚(yu)仔的眼睛，將里面(mian)的黑色汁液擠出，再徹底沖洗干凈(jing)。

4、將墨魚仔瀝干水分，放在太陽下晾曬2~3天至完全干燥(zao)，即可完成。

小貼士：

1、墨魚仔(zi)要選擇鮮活的，這樣口感會很好。

2、食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)先隔水蒸大(da)概20分鐘再食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，也可以可其他食(shi)(shi)材烹炒(chao)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。