墨魚仔干的做法：

【主料】鮮(xian)小墨魚仔適(shi)量(liang)

【輔料】

步驟：

1、將小墨魚的(de)(de)外(wai)皮剝掉，用剪刀將其肚(du)(du)子剪開(kai)，把頭(tou)和(he)肚(du)(du)子分開(kai)，再(zai)把內臟全部撕掉，掏出里面(mian)的(de)(de)小硬(ying)殼，再(zai)撕下墨魚仔內壁(bi)中的(de)(de)黑膜。

2、食指和大拇指緊捏魚仔須子下部(bu)，用力(li)擠壓，將中(zhong)間的小黑點揪出。

3、用(yong)剪(jian)刀剪(jian)開墨魚仔的眼睛，將里面的黑色(se)汁液擠出(chu)，再徹底沖洗干(gan)凈。

4、將(jiang)墨魚仔瀝干水分，放(fang)在太陽下(xia)晾曬2~3天至完全干燥，即(ji)可完成。

小貼士：

1、墨魚仔要選(xuan)擇鮮活(huo)的(de)，這樣口感會很好。

2、食(shi)用時先隔水蒸大概(gai)20分(fen)鐘(zhong)再食(shi)用，也可以可其他(ta)食(shi)材烹炒(chao)食(shi)用。