生腌蝦蛄的做法：

【主料】蝦1斤

【輔料(liao)】蔥姜(jiang)蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)，香菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)，紅椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)，檸檬2顆，料(liao)酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)，醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)，醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)，糖(tang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)，熟白芝麻

步驟：

1、將姜，蒜(suan)頭，紅辣，香菜和熟(shu)白芝麻剁碎備(bei)用。

2、將(jiang)蝦(xia)蛄洗凈，倒入(ru)(ru)某一稍大有蓋的(de)干(gan)凈容器中，調入(ru)(ru)料酒、鹽、醋、糖、醬(jiang)油，再放入(ru)(ru)剁(duo)碎了的(de)姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白(bai)芝麻加進去，將(jiang)兩顆檸(ning)檬也(ye)擠進去，攪拌均勻至每個蝦(xia)都能均勻的(de)沾滿了調料醬(jiang)汁。

3、加蓋(gai)，放(fang)于(yu)冰(bing)箱冷藏，每(mei)隔1~2小(xiao)時(shi)取出攪拌一下，使每(mei)只蝦都入味，七八小(xiao)時(shi)后可以(yi)完成了。

小貼士：

1、氣(qi)候好的地(di)方，可(ke)以不用放冰箱(xiang)，不但(dan)要(yao)每1小(xiao)(xiao)時攪拌1次，直至四五個小(xiao)(xiao)時即可(ke)。

2、種料一定要(yao)猛加(jia)，醬油(you)醋多(duo)多(duo)放，姜蒜也要(yao)加(jia)很多(duo)。