魚卷的做法：

【主料】草魚150g

【輔料】洋蔥(白皮)25g，芹菜25g，雞蛋50g，黃油10g，白蘭地5g，鹽3g，胡椒粉2g

步驟：

1、草魚肉斜(xie)切成(cheng)片(pian)，用(yong)刀背拍成(cheng)長方形薄片(pian)；

2、蔥頭去外皮，洗凈切成細絲(si)；

3、芹菜擇洗(xi)干凈，切成細絲；

4、炒(chao)鍋放(fang)黃油燒化，下入(ru)蔥頭絲、芹菜絲炒(chao)香，撒(sa)入(ru)精鹽、胡椒粉(fen)，烹入(ru)白(bai)蘭地酒，炒(chao)勻備用；

5、將雞蛋磕入碗內(nei)(nei)打散，倒入盤(pan)內(nei)(nei)，放入微波(bo)爐內(nei)(nei)加熱(re)1分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出切成絲(si)，與(yu)蔥(cong)頭絲(si)、芹菜(cai)絲(si)拌勻；

6、將魚肉片(pian)鋪平，放入三絲(si)，卷(juan)起成筒形，碼入盤中(zhong)，放入微(wei)波(bo)爐內加熱10分(fen)鐘，取出，澆上奶油即可。

小貼士：

雞蛋與鵝肉同(tong)(tong)(tong)食(shi)損(sun)傷脾胃；與兔(tu)肉、柿子同(tong)(tong)(tong)食(shi)導致腹瀉；同(tong)(tong)(tong)時(shi)也不(bu)宜與甲魚、鯉魚、豆(dou)漿、茶(cha)同(tong)(tong)(tong)食(shi)。