魚卷的做法：

【主料】草魚150g

【輔料(liao)】洋(yang)蔥(白皮(pi))25g，芹菜25g，雞蛋(dan)50g，黃(huang)油10g，白蘭地(di)5g，鹽3g，胡椒粉(fen)2g

步驟：

1、草魚肉斜切(qie)成片，用刀背拍成長(chang)方形薄片；

2、蔥頭去外(wai)皮，洗凈切成細(xi)絲；

3、芹菜擇(ze)洗干凈，切(qie)成細(xi)絲；

4、炒(chao)鍋放黃油燒化(hua)，下入蔥頭絲、芹菜絲炒(chao)香，撒入精鹽、胡(hu)椒粉，烹入白蘭(lan)地(di)酒，炒(chao)勻備用；

5、將(jiang)雞蛋磕入(ru)(ru)碗(wan)內(nei)打(da)散(san)，倒入(ru)(ru)盤內(nei)，放(fang)入(ru)(ru)微波爐內(nei)加熱(re)1分鐘，取出切成(cheng)絲(si)，與(yu)蔥頭絲(si)、芹菜(cai)絲(si)拌勻；

6、將魚肉(rou)片鋪平(ping)，放(fang)(fang)入(ru)三(san)絲，卷(juan)起(qi)成筒形，碼入(ru)盤中，放(fang)(fang)入(ru)微波爐(lu)內加熱10分鐘，取(qu)出，澆上奶(nai)油即可。

小貼士：

雞蛋與(yu)鵝肉(rou)同食損傷脾胃；與(yu)兔肉(rou)、柿子同食導致腹(fu)瀉；同時也(ye)不宜(yi)與(yu)甲魚、鯉(li)魚、豆(dou)漿(jiang)、茶同食。