蝦丸的做法：

【主料】大草蝦適量

【輔料】鹽適量(liang)，胡椒粉(fen)(fen)適量(liang)，生粉(fen)(fen)適量(liang)

步驟：

1、將蝦的泥(ni)腸挑出后沖(chong)洗干凈，放到墊紙(zhi)上(shang)吸干水分。

2、用刀背(bei)用力將蝦仁拍扁，再剁成泥(ni)狀。

3、蝦泥中調(diao)入適量鹽，胡(hu)椒粉，生粉和糖，混拌均勻后

再以手用力碎(sui)打數(shu)下至膠質(zhi)狀，做成(cheng)了蝦仁漿(jiang)。

4、用手(shou)將(jiang)蝦仁(ren)漿(jiang)捏(nie)出一個一個球狀后，放入沸水(shui)的鍋中，以中火煮約3分(fen)鐘至熟，撈出瀝干水(shui)分(fen)即可(ke)。