蝦丸的做法：

【主料】大草蝦適量

【輔料】鹽(yan)適量(liang)，胡椒粉(fen)(fen)適量(liang)，生粉(fen)(fen)適量(liang)

步驟：

1、將(jiang)蝦(xia)的泥(ni)腸挑出后沖(chong)洗干(gan)凈(jing)，放到(dao)墊紙上吸(xi)干(gan)水分。

2、用(yong)(yong)刀背用(yong)(yong)力將蝦仁拍(pai)扁，再剁成泥狀(zhuang)。

3、蝦(xia)泥中(zhong)調(diao)入適量鹽，胡(hu)椒粉，生粉和(he)糖，混拌均勻后(hou)

再以手(shou)用力(li)碎打數下(xia)至膠質狀，做(zuo)成(cheng)了蝦仁(ren)漿。

4、用手將蝦仁漿捏出(chu)一個一個球(qiu)狀后，放入沸水的(de)鍋(guo)中，以中火煮約3分鐘至(zhi)熟，撈出(chu)瀝干水分即可。