蔬菜魚餅的做法:
【主料】草魚半片
【輔(fu)料】土豆半(ban)個(ge)(土豆和龍(long)利魚基(ji)本(ben)1:1),胡蘿(luo)卜 半(ban)根,小蔥適量,姜末少許(xu),黃(huang)油少許(xu),面包(bao)糠適量,雞蛋1個(ge),洋蔥2片(可不加),胡椒粉少量,鹽少許(xu)
步驟:
1、所有(you)食材切(qie)碎(sui)丁,魚(yu)肉剁泥,土豆(dou)下鍋煮爛壓碎(sui)。
2、將所有食材放入(ru)容器,加入(ru)少量黃油(黃油和剛(gang)壓(ya)碎的熱土(tu)豆混合很(hen)容易融化(hua)混合),加入(ru)少許鹽,胡椒粉,用(yong)手抓拌均(jun)勻。
3、雞蛋打好(hao),攪拌均勻備(bei)用。
4、取適量(liang)捏成(cheng)丸子(zi),輕(qing)輕(qing)壓扁(bian),裹上(shang)蛋(dan)液,再裹上(shang)面(mian)包糠,無需太厚,薄(bo)薄(bo)一層就好,裝盤等待煎炸。
5、平底鍋倒入橄欖油(you),油(you)量不要(yao)大,能沒過半(ban)個厚魚餅就(jiu)好,中(zhong)火每面(mian)煎一分鐘即可。
6、煎好后放在吸(xi)油(you)紙上(shang),晾涼后即(ji)可食用(yong)。
小貼士:
一定要注意火候,兩面金黃即(ji)可。