蔬菜魚餅的做法：

【主料】草魚半片

【輔料】土豆(dou)半個（土豆(dou)和龍(long)利魚基本1:1），胡蘿卜 半根，小蔥適量，姜末(mo)少許，黃油少許，面(mian)包(bao)糠適量，雞蛋1個，洋蔥2片（可不加），胡椒粉少量，鹽少許

步驟：

1、所有(you)食材切碎丁，魚肉剁泥，土豆下鍋煮爛壓碎。

2、將所有食材放(fang)入容(rong)器，加(jia)入少量黃油（黃油和剛壓(ya)碎(sui)的熱(re)土豆混合(he)很容(rong)易融化混合(he)），加(jia)入少許鹽，胡椒粉(fen)，用手抓(zhua)拌均(jun)勻。

3、雞蛋打(da)好，攪(jiao)拌均勻(yun)備用。

4、取適量捏成丸(wan)子，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)壓扁，裹(guo)上蛋液，再裹(guo)上面包糠，無需太厚，薄薄一層就好，裝盤等待(dai)煎炸。

5、平(ping)底鍋倒入(ru)橄欖油(you)，油(you)量不要大，能(neng)沒過半個厚魚(yu)餅(bing)就(jiu)好，中火(huo)每面(mian)煎(jian)一分鐘(zhong)即可。

6、煎好(hao)后放在吸油紙上，晾涼(liang)后即(ji)可食用。

小貼士：

一定要注意火候，兩面金黃即(ji)可。