姜蔥炒花蛤的做法:
【主(zhu)料】花蛤600g,姜、蒜、干(gan)辣椒適量
【輔料】料酒、蠔油、白糖適量,鹽、醬油適量,香菜、小蔥(cong)各1顆
步驟:
1、姜蒜(suan)切末,香(xiang)蔥,香(xiang)菜(cai),干辣椒切段備(bei)用(yong)。
花蛤洗干凈備用。
2、鍋(guo)置火上燒熱(不(bu)放(fang)油),倒入(ru)花(hua)(hua)蛤干炒,可以加一(yi)點點水炒至(zhi)花(hua)(hua)蛤自動張口,張開一(yi)個揀出(chu)一(yi)個,直到最(zui)后一(yi)個。
3、把張口(kou)的花(hua)蛤用流水沖一遍(bian),瀝干水分,
鍋置火上燒熱,倒油,入姜蒜末和干辣(la)椒爆香,倒入花蛤翻炒,加(jia)料酒,醬油,蠔(hao)油,白(bai)糖(tang),少許鹽加(jia)一點(dian)點(dian)水再翻炒,入香菜和小蔥段,再用水淀粉勾芡,掂鍋關火,裝盤即可完成(cheng)。
小貼士:
花蛤先(xian)不用油(you)炒(chao)的(de)好處是干(gan)凈衛生,吃著放心,保證每一個(ge)肉都是干(gan)凈無泥沙,如此鮮(xian)美的(de)食(shi)物誰不愛呢。