港式蛋撻的做法：

【撻皮材(cai)料(liao)】: 黃油(you) 90克(ke)(ke)(ke)(ke)；鹽 0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)；糖(tang)粉(fen)(fen) 40克(ke)(ke)(ke)(ke)；蛋液 12克(ke)(ke)(ke)(ke)；全脂(zhi)牛(niu)奶 8克(ke)(ke)(ke)(ke)；全脂(zhi)奶粉(fen)(fen) 20克(ke)(ke)(ke)(ke)；低筋(jin)面粉(fen)(fen) 170克(ke)(ke)(ke)(ke)；

【撻液材(cai)料(liao)】: 雞蛋 3個(約160克)；全(quan)脂牛奶 50克；細砂糖 80克；清水 210克；

步驟：

1、黃油和糖粉用打(da)蛋器攪拌(ban)(ban)至顏(yan)色變(bian)淺(qian)，加入蛋液后(hou)繼續攪拌(ban)(ban)直到(dao)完全(quan)融(rong)合(he)， 加入牛奶繼續攪拌(ban)(ban)至融(rong)合(he)，最后(hou)篩(shai)入面粉和奶粉拌(ban)(ban)勻成團，滾成圓柱形包保鮮膜入冰箱冷藏至少一小時。

2、撻液(ye)所有材料混合拌均勻，過篩(shai)兩(liang)次倒入(ru)容器內(nei)蓋(gai)上保鮮膜放(fang)冰(bing)(bing)箱冷藏至少一小(xiao)時(最好放(fang)冰(bing)(bing)箱冷藏一晚就(jiu)沒(mei)有蛋腥味)。

3、把面團均勻(yun)的分成(cheng)15份，大約22克一(yi)個(ge)。

4、面(mian)團和手都沾點低(di)粉(fen)防粘，用手往塔模(mo)里轉圈(quan)按壓的(de)方法，撻皮(pi)要(yao)高出(chu)撻模(mo)少許，要(yao)厚薄均勻 。

5、全部(bu)的塔皮放入塔模內后，放入冰箱冷藏15分(fen)鐘，250度預熱烤箱。

6、取(qu)(qu)出塔(ta)皮和蛋液，把蛋液倒入塔(ta)皮內七八分(fen)滿，入預(yu)熱好的烤箱(xiang)低層下火200度上(shang)火220度烤20分(fen)鐘左右，塔(ta)皮邊緣變成金(jin)黃色即可(ke)取(qu)(qu)出(如上(shang)色過早可(ke)蓋錫紙)。

7、新鮮蛋(dan)撻出爐(lu)嘍！

8、又滑又嫩(nen)！超級美味！