油煎餛飩的做法

【用料】：半熟(shu)的冷餛(hun)飩；蔥(cong)花；

步驟：

1、餛飩煮至半(ban)熟（半(ban)熟指的是(shi)水滾后(hou)加入餛飩一次燒開即可）。

2、取出餛飩一個(ge)(ge)個(ge)(ge)碼好后涼涼。

3、取一只平(ping)底鍋，熱鍋冷油(you)。

4、把餛飩放入(ru)(ru)鍋中，開中火稍微煎一會兒，倒入(ru)(ru)適(shi)量清(qing)水，蓋上蓋子。

5、待水快(kuai)燒干時，撒入蔥花(hua)，再淋少(shao)許(xu)油。

6、餛飩底(di)變焦黃后(hou)，翻面，把另一(yi)面也(ye)煎脆，出(chu)鍋(guo)澆上甜(tian)辣醬。

小貼士

關于冷餛飩，并(bing)沒有一(yi)個很嚴(yan)格的(de)標準(zhun)。餡料隨意，包法也隨意。只是建議不要用那

種蔬菜含量太高的內陷，水分太油鍋煎得時候容易(yi)破(po)裂，汁(zhi)水亂(luan)濺。

要煎出黃而不焦的餛飩脆皮，一(yi)定要控制火候。

出鍋后，搭配一些米醋食用，會更(geng)好吃(chi)！