炸金針菇的做法

【用料(liao)】：金(jin)針菇 250g；雞蛋（或(huo)鴨蛋） 2個；生粉 4大勺 約60g；鹽 一小勺；料(liao)酒(jiu) 一小勺；

步驟：

1、金(jin)針(zhen)菇切去根(gen)(gen)，用(yong)手(shou)將金(jin)針(zhen)菇撕成一根(gen)(gen)根(gen)(gen)，洗凈。

2、將所有用料放入金針菇拌勻。（雞(ji)蛋無須打(da)散(san)）

3、夾一(yi)一(yi)筷子下油鍋

4、油鍋燒(shao)熱，炸至(zhi)金黃即(ji)可(ke)。

5、炸的時候一(yi)定要一(yi)筷(kuai)子(zi)一(yi)筷(kuai)子(zi)分(fen)開炸，用筷(kuai)子(zi)輕微攪一(yi)下分(fen)開一(yi)根(gen)根(gen)。

6、出鍋。

小貼士

其實生粉(fen)多(duo)放點(dian)沒事 沒生粉(fen)用面粉(fen)代替(ti)也可以，雞蛋打散不打散只是(shi)決定到底要(yao)不要(yao)再(zai)洗個碗，口感的并不影響。