鹵肥腸的做法

【材料(liao)】：肥腸2斤、鹵料(liao)包 1包、姜(jiang) 適(shi)量(liang)、陳皮2片、冰糖20克、生抽(chou)5大匙(chi)、老(lao)抽(chou)2大匙(chi)、鹽2茶匙(chi)、面粉(fen)適(shi)量(liang)、燒酒適(shi)量(liang)、干辣椒 5根

步驟：

1、把(ba)肥腸用(yong)水沖(chong)洗(xi)一邊(bian)，倒(dao)入小半碗白酒；

2、倒(dao)入一勺花生油(you)和(he)面粉(fen)，使(shi)勁抓，然后(hou)再把里面翻出來，撕去(qu)多余的肥油(you)雜質，反復抓洗(xi)，用水沖洗(xi)3遍后(hou)瀝水；

3、鍋(guo)內(nei)放入(ru)適量水，放入(ru)肥(fei)腸(chang)，還(huan)放入(ru)姜、陳皮和(he)2顆八角，大火煮(zhu)開(kai)后再轉中火煮(zhu)10分(fen)鐘；

4、煮好后(hou)撈(lao)出沖(chong)洗一遍(bian)備用；

5、另取一個鍋(guo)放入(ru)適量水，放入(ru)香(xiang)料(liao)包(bao)，蔥結，干(gan)辣椒，倒(dao)入(ru)生抽和老(lao)抽，大火煮開后轉小火煮10分鐘，先煮出香(xiang)料(liao)的香(xiang)味；

6、放入(ru)肥腸，倒(dao)入(ru)冰糖和鹽用小火(huo)煮40分(fen)鐘，中途可以嘗一(yi)(yi)下醬汁的味道(dao)，根據個人口味調整一(yi)(yi)下；

7、煮到肥腸(chang)上(shang)色就可(ke)以(yi)了，如(ru)果(guo)喜歡有嚼勁(jing)一點的就不用煮那么久；

8、做好(hao)的肥腸切段即可(ke)(ke)。澆(jiao)上一(yi)層香(xiang)油，撒上少于芝(zhi)麻就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)食用(yong)啦！

小貼士：

喜(xi)歡吃辣的朋友，可以多些辣椒撒！