鹵肥腸的做法

【材料】：肥腸2斤、鹵料包(bao) 1包(bao)、姜 適(shi)量(liang)、陳皮2片、冰糖20克、生抽(chou)5大匙、老抽(chou)2大匙、鹽2茶匙、面粉適(shi)量(liang)、燒酒適(shi)量(liang)、干辣椒 5根

步驟：

1、把肥腸用水沖(chong)洗(xi)一邊，倒入小半碗白(bai)酒；

2、倒(dao)入(ru)一勺花生油和面粉(fen)，使勁抓，然后(hou)再(zai)把里面翻(fan)出來，撕去多余的肥油雜質，反復抓洗(xi)，用水沖洗(xi)3遍后(hou)瀝水；

3、鍋(guo)內放入(ru)適量水，放入(ru)肥腸，還(huan)放入(ru)姜(jiang)、陳(chen)皮和2顆(ke)八角，大火煮(zhu)開后再轉中火煮(zhu)10分鐘；

4、煮好后(hou)撈(lao)出(chu)沖洗一遍備(bei)用；

5、另取(qu)一個鍋放入適量水，放入香料(liao)包(bao)，蔥結，干辣椒，倒(dao)入生抽(chou)和老(lao)抽(chou)，大火煮開后轉小(xiao)火煮10分鐘(zhong)，先煮出香料(liao)的香味(wei)；

6、放入(ru)肥腸，倒入(ru)冰糖和鹽用小火(huo)煮40分鐘(zhong)，中途可以嘗一下醬汁的味道(dao)，根據個人口味調整一下；

7、煮到肥腸上色就(jiu)可以(yi)了(le)，如果喜歡有嚼勁一點的(de)就(jiu)不(bu)用煮那(nei)么久；

8、做好的肥腸切段(duan)即(ji)可(ke)。澆上(shang)一層香油(you)，撒上(shang)少(shao)于芝麻就可(ke)以食用啦！

小貼士：

喜歡吃辣(la)的朋友，可以多些辣(la)椒撒！