香鹵雞腿的做法

【主料】：雞(ji)腿 5個；

【輔料(liao)】：料(liao)酒 適(shi)量(liang)(liang)(liang)；冰糖 適(shi)量(liang)(liang)(liang)；花椒 8克(ke)(ke)；八角 8克(ke)(ke)；生抽 適(shi)量(liang)(liang)(liang)；老(lao)抽 適(shi)量(liang)(liang)(liang)；陳皮(pi) 4克(ke)(ke)；桂皮(pi) 4克(ke)(ke)；甘草 4克(ke)(ke)；草果 4克(ke)(ke)；沙姜(jiang) 4克(ke)(ke)；姜(jiang)片 20克(ke)(ke)；蔥段(duan) 20克(ke)(ke)；

步驟：

1、雞腿洗凈。

2、備香料(liao)、冰(bing)糖、蔥(cong)段、姜片。

3、雞腿開水鍋(guo)焯一下。

4、坐鍋入水(shui)放(fang)蔥段，姜片(pian)，香料。

5、放上老抽。

6、放料酒。

7、放冰糖。

8、放鹽。

9、雞腿(tui)入鍋(guo)大火燒開(kai)后轉小火鹵制。

10、雞腿鹵(lu)熟關火，靜置1到2小時。