網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若(ruo)干片，麻油2勺，大蒜5瓣，洋蔥半(ban)(ban)個(ge)(ge)，白糖:適(shi)量(liang)，小米椒6個(ge)(ge)，檸檬半(ban)(ban)個(ge)(ge)，雞爪(zhua)10只，醋適(shi)量(liang)，料酒(jiu)適(shi)量(liang)，鹽(yan)適(shi)量(liang)，生抽適(shi)量(liang)，冷開水。

步驟：

網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

1、雞爪洗干(gan)凈，去掉腳(jiao)指甲，然后一分(fen)為二切(qie)開，冷水入(ru)鍋加入(ru)姜片、料酒，鹽，煮15至20分(fen)鐘。

2、撈出鍋，剛煮好(hao)是(shi)軟(ruan)乎乎的(de)，用(yong)冷開水(shui)沖洗幾遍，最后迅速放(fang)入冰水(shui)中放(fang)涼（雞爪脆口(kou)彈牙的(de)竅(qiao)門）。

3、檸檬一(yi)分(fen)為二，一(yi)半切片備用，一(yi)半擠出檸檬汁(zhi)(zhi)備用。期間把小米椒，青辣椒，大蒜，洋蔥切碎(sui)，放入(ru)碗中，把白(bai)糖，檸檬汁(zhi)(zhi)，生抽、鹽、麻油拌好。

4、講雞(ji)爪撈出放(fang)入(ru)(ru)一個(ge)消毒好的玻(bo)璃容器里(li)，把(ba)所有調料導(dao)入(ru)(ru)，然后(hou)加入(ru)(ru)適量的冷開(kai)水(shui)，讓醬汁沒過雞(ji)爪（加水(shui)是避免雞(ji)爪太入(ru)(ru)味(wei)，按個(ge)人愛好來，沒過雞(ji)爪是為(wei)了避免與空氣接觸可以放(fang)久些），然后(hou)密封放(fang)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)。

5、因為加了(le)水，沒(mei)那么(me)快入味，所以(yi)需要放久(jiu)些，最(zui)好(hao)是1天以(yi)上。如(ru)果一次(ci)泡得多，取的時候記得用熱水消毒好(hao)的筷子夾，避免雞爪受感(gan)染而放不(bu)久(jiu)，只要保證(zheng)醬汁沒(mei)過(guo)雞爪，放置7-10天都沒(mei)問題。