網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜(jiang)若干片，麻油2勺(shao)，大(da)蒜5瓣，洋蔥半個，白糖:適量(liang)，小米椒6個，檸(ning)檬半個，雞爪10只，醋適量(liang)，料酒適量(liang)，鹽適量(liang)，生抽適量(liang)，冷開(kai)水。

步驟：

網紅檸檬泡雞爪(zhua)的(de)做法 ?

1、雞爪(zhua)洗干凈，去掉腳指甲，然后一分為二(er)切開，冷水入鍋加入姜片(pian)、料(liao)酒，鹽，煮15至20分鐘。

2、撈出(chu)鍋，剛煮好是軟乎乎的，用冷開水(shui)沖(chong)洗幾(ji)遍，最后(hou)迅速放入冰水(shui)中放涼（雞爪脆口彈(dan)牙的竅門）。

3、檸(ning)(ning)檬(meng)一(yi)分為二，一(yi)半切片(pian)備(bei)用(yong)，一(yi)半擠出(chu)檸(ning)(ning)檬(meng)汁備(bei)用(yong)。期間把小米(mi)椒(jiao)，青辣椒(jiao)，大蒜，洋(yang)蔥切碎，放入(ru)碗中，把白糖(tang)，檸(ning)(ning)檬(meng)汁，生(sheng)抽、鹽、麻(ma)油拌好。

4、講(jiang)雞(ji)爪撈出放(fang)入(ru)(ru)一(yi)個消(xiao)毒好的(de)玻(bo)璃容(rong)器里(li)，把所有調(diao)料導入(ru)(ru)，然(ran)后加入(ru)(ru)適量的(de)冷開水，讓醬汁沒過(guo)雞(ji)爪（加水是(shi)避(bi)免(mian)雞(ji)爪太入(ru)(ru)味，按個人愛好來，沒過(guo)雞(ji)爪是(shi)為了避(bi)免(mian)與空氣接觸可以放(fang)久些），然(ran)后密(mi)封放(fang)冰箱冷藏。

5、因為加了水(shui)，沒那么快入味(wei)，所(suo)以需要放久些，最好是1天以上。如果(guo)一次泡得多，取的時(shi)候記得用熱水(shui)消毒好的筷(kuai)子夾，避免雞爪(zhua)受感染(ran)而(er)放不(bu)久，只要保證醬汁沒過雞爪(zhua)，放置7-10天都沒問題。