燜牛腩的做法：

【主(zhu)料】：牛腩1500克(ke)

【輔料】：八(ba)角(jiao)3個，草(cao)果3克(ke)(ke)，茴香(xiang)籽2克(ke)(ke)，山黃皮2克(ke)(ke)，紅豆蔻2克(ke)(ke)，桂皮1條，香(xiang)葉5片，良姜(jiang)2塊，生姜(jiang)片20克(ke)(ke)，醬(jiang)油50克(ke)(ke)，料酒50克(ke)(ke)，冰糖20克(ke)(ke)，鹽半茶(cha)匙，油50克(ke)(ke)

步驟：

1.牛腩(nan)切大(da)塊(kuai)焯水(shui)，撈出備用，洗凈浮沫

2.準備香(xiang)(xiang)料（八角，草果，茴香(xiang)(xiang)籽(zi)，山黃皮，紅豆(dou)蔻，桂皮，香(xiang)(xiang)葉，良姜）

3.洗(xi)凈放(fang)入袋(dai)中(zhong)，放(fang)入1000ml開水，煲出香味(wei)

4.牛腩切小塊，姜片(pian)下油鍋爆香

5.切好的牛腩放(fang)入(ru)鍋(guo)中，一(yi)邊煎一(yi)邊炒，直至牛腩表(biao)面呈(cheng)現焦褐色

6.將鍋(guo)中多(duo)余的(de)油全盛出

7.料酒分兩次下，加(jia)入醬(jiang)油翻炒五分鐘左右

8.翻炒好的牛腩放入電飯煲，再(zai)加水沒過牛腩，加入鹽、雞粉(fen)

9.加(jia)入(ru)冰糖，用煮飯模式煮1小(xiao)時

10.關閉電源燜至第二天(tian)，這(zhe)樣縮短(duan)燜時間和更入(ru)味

小貼士：

1、用電飯煲即不(bu)怕干(gan)鍋，又能保溫，縮短燜的(de)時間

2、牛腩一定要先焯水，再清(qing)洗(xi)干凈，燜出來的牛腩塊(kuai)才(cai)沒有雜質