燜牛腩的做法：

【主料】：牛(niu)腩(nan)1500克

【輔料】：八角3個，草果3克(ke)，茴香籽2克(ke)，山(shan)黃(huang)皮(pi)2克(ke)，紅豆蔻2克(ke)，桂皮(pi)1條，香葉5片，良姜2塊(kuai)，生姜片20克(ke)，醬油(you)50克(ke)，料酒50克(ke)，冰糖(tang)20克(ke)，鹽半茶匙，油(you)50克(ke)

步驟：

1.牛(niu)腩(nan)切大塊焯水，撈(lao)出備用，洗凈(jing)浮沫

2.準備香料（八角，草果，茴香籽，山黃皮，紅豆(dou)蔻(kou)，桂皮，香葉(xie)，良(liang)姜）

3.洗凈放入(ru)(ru)袋中，放入(ru)(ru)1000ml開水，煲出香味

4.牛腩切小塊，姜片下油鍋(guo)爆香(xiang)

5.切好的牛(niu)腩放入(ru)鍋(guo)中，一邊煎一邊炒，直至(zhi)牛(niu)腩表面呈現焦褐(he)色

6.將鍋中多余的油全盛出

7.料(liao)酒分(fen)兩次下，加入醬油翻炒五分(fen)鐘(zhong)左右

8.翻(fan)炒好(hao)的(de)牛(niu)腩(nan)放(fang)入電飯煲(bao)，再加(jia)水沒(mei)過牛(niu)腩(nan)，加(jia)入鹽、雞粉(fen)

9.加入冰(bing)糖，用煮飯模(mo)式煮1小(xiao)時(shi)

10.關閉電源(yuan)燜至第二天，這樣(yang)縮短(duan)燜時間和更入味

小貼士：

1、用電飯煲即不(bu)怕干鍋，又能保溫(wen)，縮短燜的(de)時(shi)間

2、牛腩(nan)一定要(yao)先焯水，再清洗干凈，燜出來的(de)牛腩(nan)塊才沒有雜質(zhi)