泡椒田雞的做法：

【主料】：田雞500克

【輔料】：油適(shi)量(liang)(liang)，鹽1勺(shao)，生粉2勺(shao)，姜適(shi)量(liang)(liang)，蒜適(shi)量(liang)(liang)，五(wu)香粉1勺(shao)，泡椒50克，料酒1勺(shao)，蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)，花(hua)椒1根

步驟：

1.田雞肉洗凈切塊

2.鍋內加(jia)水，放入田雞焯水

3.田雞肉撈(lao)出瀝(li)干，加(jia)鹽、料酒、姜、五香粉、生粉拌勻腌制

4.鍋內熱油，放入(ru)田雞(ji)，翻(fan)面(mian)炸(zha)一下撈出

5.準備好(hao)泡椒，鍋內熱(re)油，下姜蒜

6.下泡椒炒香，加入(ru)田雞(ji)翻(fan)炒

7.砂鍋(guo)抹點油，倒入炒好(hao)的(de)田雞肉

8.下蔥段和花(hua)椒，加入(ru)半碗水燜(men)煮5-10分(fen)鐘

小貼士：

1、田雞焯一(yi)下水，可以去掉血水和異味

2、田雞先炸過再燜，會比較香，加了泡椒(jiao)非常開(kai)胃