泡椒田雞的做法：

【主料】：田(tian)雞(ji)500克

【輔(fu)料(liao)】：油適量(liang)，鹽1勺(shao)，生粉(fen)(fen)2勺(shao)，姜適量(liang)，蒜適量(liang)，五香粉(fen)(fen)1勺(shao)，泡椒50克，料(liao)酒(jiu)1勺(shao)，蔥(cong)適量(liang)，花椒1根

步驟：

1.田雞肉(rou)洗凈切塊

2.鍋內加水(shui)，放入田雞焯水(shui)

3.田雞(ji)肉撈出瀝干，加鹽、料酒、姜、五香粉、生(sheng)粉拌勻腌制

4.鍋內熱油，放入(ru)田雞，翻面(mian)炸一下撈出

5.準備好泡椒，鍋內(nei)熱油，下姜蒜

6.下泡椒炒香，加入田雞翻炒

7.砂鍋抹點油，倒入(ru)炒好的(de)田雞肉

8.下蔥段和花椒，加入(ru)半碗水燜(men)煮(zhu)5-10分鐘

小貼士：

1、田雞(ji)焯一下(xia)水，可以去掉血水和異(yi)味

2、田雞先炸過再(zai)燜，會比較香，加了泡椒非常開胃(wei)