青木瓜沙拉的做法：

【主料(liao)】：青木(mu)瓜半個

【輔(fu)料】：蒜(suan)頭2瓣，小辣(la)椒2-3個，青檸一個，蝦米(mi)一大勺，豇豆60g，櫻桃番茄(qie)4個，椰(ye)糖一大勺，魚露一大勺

步驟：

1.蝦米用(yong)溫水泡軟待用(yong)

2.青木(mu)瓜(gua)去皮，一手(shou)拿(na)木(mu)瓜(gua)一手(shou)拿(na)刀，在(zai)木(mu)瓜(gua)上細密地砍出縱(zong)向的紋路

3.木瓜表(biao)面全部砍過一遍后，再用刀貼(tie)著木瓜表(biao)面，薄(bo)薄(bo)地(di)削出(chu)木瓜絲

4.削好的木瓜絲用冰水(shui)浸泡(pao)待用

5.把蒜頭去皮，辣(la)椒切碎，一起(qi)放在石臼里搗成泥狀

6.放(fang)入(ru)泡軟(ruan)的(de)蝦米繼續搗爛

7.擠出(chu)青檸汁，倒入石臼，再加(jia)入椰糖和魚露，拌勻即(ji)成醬汁

8.豇豆(dou)切段焯水，櫻桃番茄切半

9.木(mu)瓜絲瀝干水，和豇豆及(ji)櫻桃番茄一起(qi)放在碗(wan)中(zhong)

10.倒入醬汁拌勻后裝盤即可(ke)

小貼士：

1、砍青(qing)木瓜(gua)時要盡量砍得深一點，但動作(zuo)要輕，小(xiao)心(xin)不要傷到手

2、用冰水浸泡可以讓木瓜(gua)口感更脆(cui)

3、石臼是用以砸(za)、搗，研(yan)磨(mo)藥材食品(pin)等的生產工具，網上(shang)可以買(mai)到(dao)