越南春卷的做法：

【主料】：越(yue)南春(chun)卷皮100克(ke)，蝦(xia)200克(ke)，米粉(fen)1把

【輔料】：圓生菜(cai)半(ban)棵(ke)，薄荷(he)1把

步驟：

1.把米線(xian)用開水(shui)燙軟后(hou)，瀝去水(shui)分

2.鮮蝦去皮后(hou)煮(zhu)熟，煮(zhu)的(de)時(shi)候(hou)要短，保持(chi)蝦的(de)鮮嫩(nen)，煮(zhu)好(hao)的(de)蝦對(dui)半切開

3.生(sheng)菜(cai)洗凈(jing)后(hou)切成絲，薄荷洗凈(jing)后(hou)用(yong)廚房紙吸去水分(fen)，用(yong)時(shi)只取(qu)葉子

4.用溫(wen)水將越南(nan)春卷皮泡軟，放(fang)到大點(dian)的圓盤上

5.在越南春(chun)卷皮(pi)上(shang)放上(shang)蝦(xia)，再放上(shang)生菜絲，米粉及薄荷葉

6.用手將(jiang)春卷包實卷好即可

小貼士：

1、越南春卷(juan)的春卷(juan)皮(pi)沒有泡軟(ruan)之前比較硬，就像塑料片一樣(yang)，泡開(kai)后會變得透明且(qie)柔軟(ruan)，所以略(lve)泡至軟(ruan)就可以，泡久了很容(rong)易碎，建議用溫水，熱水非(fei)常容(rong)易燙碎

2、在(zai)包的時(shi)候，如果有薄荷(he)葉或者其(qi)他葉子蔬菜的，建議把葉子的背面(mian)沖(chong)上(shang)，葉子的正面(mian)沖(chong)下

3、如(ru)果(guo)配料里面夾上(shang)黃瓜(gua)建議去皮，口感會更好，味道也會更加清(qing)新

4、如果沒有(you)薄荷葉撒上一些薄荷碎也可以