越南春卷的做法：

【主料】：越(yue)南春卷皮100克，蝦200克，米粉(fen)1把

【輔料】：圓生菜(cai)半棵(ke)，薄荷1把

步驟：

1.把(ba)米線(xian)用開水燙軟后，瀝去水分

2.鮮蝦(xia)去皮后煮熟，煮的時候要(yao)短，保持(chi)蝦(xia)的鮮嫩，煮好的蝦(xia)對半切開

3.生菜洗凈后切成絲，薄荷(he)洗凈后用廚房紙(zhi)吸去水分，用時只取葉(xie)子

4.用溫水將(jiang)越(yue)南春卷皮(pi)泡軟(ruan)，放到大點的圓(yuan)盤上(shang)

5.在越(yue)南春卷皮上放上蝦，再放上生(sheng)菜絲，米粉及薄荷(he)葉(xie)

6.用手(shou)將春卷包實卷好(hao)即(ji)可

小貼士：

1、越南春卷的春卷皮沒有泡(pao)軟(ruan)之前比較硬，就像塑(su)料片一樣(yang)，泡(pao)開后會變得透(tou)明且柔軟(ruan)，所以(yi)略(lve)泡(pao)至軟(ruan)就可以(yi)，泡(pao)久(jiu)了很(hen)容易碎，建議用溫(wen)水，熱水非常容易燙碎

2、在包的(de)時候，如果有薄荷葉(xie)(xie)或(huo)者其他葉(xie)(xie)子(zi)蔬菜的(de)，建(jian)議把葉(xie)(xie)子(zi)的(de)背面沖上，葉(xie)(xie)子(zi)的(de)正面沖下

3、如果配料里面夾上黃瓜建議去皮，口感會更好，味道也會更加清新

4、如果沒有薄荷葉撒上一些薄荷碎也(ye)可以(yi)