制作方法
1、糯米面。上好糯米淘洗干凈用水泡5個小時，瀝出上屜蒸熟蒸透，用木錘趁熱在特制的粑槽內用力擊打，使熟糯米成面狀，取出放在鋪有白鐵板或鋁板的桌子上備用。
2、餡子。紅豆淘洗干凈下鍋燉煮4-5個小時，直至豆子燉煮爛透后撈出濾干湯水，用勺子將豆子碾成洗沙狀，咸的就加上適量蔥花、姜末、鹽、花椒面、味精拌勻，甜的就加適量白糖拌勻，再把餡子搓成3厘米大小的園球（約25-30克）備用。
3、從糯米面團中扯下約50克揉成園團，在鐵皮上再攤成餅狀把豆沙球包起來再壓扁，雙手四指托底大拇指轉圈擠壓中間，形成園窩形。
4、鍋加菜籽油燒至8成熱，把豆沙窩下鍋炸，炸成金黃色出鍋即可。
制作要點：熟糯米不能都錘打爛，要留少許沒有完全碎的米粒，制作豆沙窩時鐵板上要隨時抹點熟菜油，免得粘在鐵板上，炸的火候要掌握好，最好用中火。蕓豆須用冷水下鍋煮，煮得越爛越好。