醬油產(chan)業(ye)(ye)是我國調(diao)味(wei)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)的第一大產(chan)業(ye)(ye)，產(chan)銷(xiao)量和(he)企業(ye)(ye)規(gui)模均居(ju)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)首位，產(chan)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)潛力巨大。近年來醬油企業(ye)(ye)開(kai)始注(zhu)重品(pin)(pin)牌(pai)發(fa)展(zhan)(zhan)、文(wen)化和(he)標準建(jian)設以及國際(ji)市場開(kai)拓，各方(fang)面(mian)都卓有(you)成(cheng)效(xiao)，帶動了調(diao)味(wei)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)整體的發(fa)展(zhan)(zhan)。
近年來，醬油(you)產量總體平(ping)穩增長(chang)，龍頭(tou)企(qi)業規模效益明(ming)顯。根據2013—2015年中國調味品品牌企(qi)業百強統計結果顯示(shi)，2013—2015年，醬油(you)總產量分(fen)別為(wei)316.4萬噸(dun)、328.5萬噸(dun)、352.8萬噸(dun)，同比增長(chang)率(lv)分(fen)別為(wei)6.70%、3.84%、7.39%，2015年增長(chang)率(lv)明(ming)顯提升。
目前，醬(jiang)油產業(ye)龍頭企業(ye)在渠道(dao)精細化(hua)、產品(pin)細分(fen)化(hua)之后，開(kai)始(shi)通過全國性的廣告宣傳、全渠道(dao)營銷(xiao)策略和并購重組的方(fang)式快速擴張(zhang)，并開(kai)始(shi)多元化(hua)經營，成為我國調味(wei)品(pin)行業(ye)的整合(he)者。
飲(yin)食結構的(de)調(diao)整與餐飲(yin)業的(de)發展，將促進調(diao)味品產業的(de)消費(fei)(fei)提升。另外，消費(fei)(fei)者健康意識的(de)增強，以及為迎合渠(qu)道需(xu)求而產生(sheng)的(de)新型高(gao)端消費(fei)(fei)，也(ye)為高(gao)檔醬油消費(fei)(fei)量的(de)上(shang)升提供了(le)契機(ji)。
資本(ben)整合力(li)量加強，產(chan)業(ye)(ye)升級換(huan)代與集中度(du)提升。具有一定影響力(li)及發展歷史(shi)悠(you)久的(de)品(pin)牌企業(ye)(ye)，開(kai)始受到(dao)了(le)資本(ben)市場(chang)的(de)高度(du)關(guan)注，同時食(shi)品(pin)相關(guan)企業(ye)(ye)也(ye)開(kai)始涉(she)足(zu)醬(jiang)(jiang)油產(chan)業(ye)(ye)，希望分享(xiang)醬(jiang)(jiang)油產(chan)業(ye)(ye)快速發展的(de)成果。
醬(jiang)油產(chan)業將通(tong)過科技(ji)改造、技(ji)術創新及設備(bei)改進等技(ji)術的進步，帶動(dong)醬(jiang)油這一(yi)傳(chuan)統(tong)產(chan)業的升(sheng)級和更新換代。
這將(jiang)(jiang)加(jia)速中國醬油(you)產品(pin)向(xiang)國際(ji)市(shi)場(chang)擴張，未來更多醬油(you)企業將(jiang)(jiang)通過渠道滲透(tou)、產品(pin)定制等方式開拓國際(ji)市(shi)場(chang)。
