醬油(you)產業(ye)是我(wo)國調(diao)味品行(xing)業(ye)的第(di)一大(da)產業(ye)，產銷量和(he)企業(ye)規模均居調(diao)味品行(xing)業(ye)首位，產業(ye)發展(zhan)潛力(li)巨大(da)。近年來醬油(you)企業(ye)開始注重品牌(pai)發展(zhan)、文化和(he)標準(zhun)建設(she)以及國際(ji)市場(chang)開拓，各方面(mian)都卓有成效(xiao)，帶動(dong)了調(diao)味品行(xing)業(ye)整體的發展(zhan)。
近(jin)年來，醬油產量(liang)總體平穩增(zeng)長，龍(long)頭企業規(gui)模效(xiao)益明顯。根據2013—2015年中國調(diao)味品品牌企業百強統計結果(guo)顯示，2013—2015年，醬油總產量(liang)分別為(wei)316.4萬(wan)(wan)噸、328.5萬(wan)(wan)噸、352.8萬(wan)(wan)噸，同比(bi)增(zeng)長率分別為(wei)6.70%、3.84%、7.39%，2015年增(zeng)長率明顯提(ti)升。
目前，醬油產業龍頭(tou)企業在渠(qu)道精(jing)細化、產品(pin)細分化之后，開(kai)始(shi)通過全國性的廣告宣傳、全渠(qu)道營銷(xiao)策略和并購重組的方式快速擴張，并開(kai)始(shi)多元化經營，成為(wei)我國調味(wei)品(pin)行(xing)業的整合者。
飲(yin)食結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)調整與(yu)餐飲(yin)業的(de)(de)(de)發(fa)展，將促進調味品(pin)產業的(de)(de)(de)消費提(ti)升(sheng)。另外，消費者健康(kang)意識的(de)(de)(de)增強，以及(ji)為迎合渠(qu)道需求而產生的(de)(de)(de)新(xin)型(xing)高端消費，也(ye)為高檔醬油(you)消費量的(de)(de)(de)上升(sheng)提(ti)供(gong)了契機(ji)。
資本(ben)整合力量(liang)加強，產(chan)業(ye)(ye)升級換代與(yu)集(ji)中度提(ti)升。具有一定影響力及發(fa)(fa)展(zhan)歷(li)史悠久的(de)品(pin)牌企(qi)業(ye)(ye)，開(kai)(kai)始(shi)(shi)受(shou)到了(le)資本(ben)市場的(de)高(gao)度關注(zhu)，同時食品(pin)相關企(qi)業(ye)(ye)也開(kai)(kai)始(shi)(shi)涉足醬(jiang)油產(chan)業(ye)(ye)，希(xi)望分享醬(jiang)油產(chan)業(ye)(ye)快速發(fa)(fa)展(zhan)的(de)成(cheng)果(guo)。
醬油產業(ye)將通過科技(ji)改造、技(ji)術創新及(ji)設備改進(jin)等(deng)技(ji)術的(de)進(jin)步，帶動醬油這一傳(chuan)統(tong)產業(ye)的(de)升級和更新換(huan)代。
這將加(jia)速中(zhong)國醬(jiang)油產品向(xiang)國際(ji)市(shi)場擴張，未來更多(duo)醬(jiang)油企業將通過渠道(dao)滲透、產品定制等方(fang)式開(kai)拓國際(ji)市(shi)場。
