首(shou)先，黃(huang)酒(jiu)企業很有必(bi)要加大科技投入，突(tu)破(po)原料障礙，徹底改(gai)變非糯不成(cheng)的局面。如采用(yong)小(xiao)麥(mai)、粘米、玉米、高粱等，創新黃(huang)酒(jiu)品(pin)種。積極與國內(nei)外科研院所合作，重點做(zuo)好黃(huang)酒(jiu)核(he)心產(chan)(chan)品(pin)的科技創新，利(li)用(yong)現代科技對我國黃(huang)酒(jiu)生產(chan)(chan)工藝進行創造性的突(tu)破(po)，改(gai)季節性生產(chan)(chan)為全年生產(chan)(chan)，改(gai)手工業生產(chan)(chan)為現代化生產(chan)(chan)。
其次，應克(ke)服目前開發(fa)的(de)“清爽型”而(er)降低酒(jiu)(jiu)度的(de)誤(wu)區(qu)。因為降低酒(jiu)(jiu)度不但不能吸(xi)引(yin)更多(duo)的(de)飲酒(jiu)(jiu)愛好者，而(er)且還會讓更多(duo)的(de)消費人群“移情(qing)別戀(lian)”。
另(ling)外，利用現代(dai)科技(ji)，徹底(di)解決黃酒色(se)澤深(shen)、沉淀多、易混濁等方面上的(de)不足，使(shi)黃酒市場(chang)消費(fei)壁壘(lei)實(shi)現大突破，真正回歸滿(man)足廣大飲(yin)酒愛好者的(de)實(shi)際需求(qiu)。
任(ren)何企業(ye)附(fu)加產品開發的最終結果是讓消(xiao)費(fei)(fei)者認(ren)可(ke)，黃酒企業(ye)產品的瓶(ping)型(xing)、瓶(ping)蓋、瓶(ping)標、外盒圖(tu)文創意(yi)定位，必(bi)須(xu)始終堅(jian)持“從(cong)消(xiao)費(fei)(fei)者心(xin)中(zhong)來(lai)，到(dao)消(xiao)費(fei)(fei)者心(xin)中(zhong)去” 的創意(yi)設(she)計原則。真正做到(dao)以(yi)消(xiao)費(fei)(fei)者為中(zhong)心(xin)，想(xiang)消(xiao)費(fei)(fei)者所想(xiang)，設(she)計開發出消(xiao)費(fei)(fei)者所喜愛的產品，才能真正贏得社會(hui)大(da)眾的認(ren)可(ke)。
在(zai)(zai)傳統思(si)維(wei)(wei)與地域性(xing)因(yin)素(su)的(de)影(ying)響下(xia)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)不(bu)但(dan)沒有(you)像白(bai)酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)那(nei)樣在(zai)(zai)國內通喝(he)暢飲(yin)，而且(qie)在(zai)(zai)中(zhong)國龐大的(de)酒(jiu)(jiu)類消費市場(chang)(chang)(chang)上似(si)乎是“鳳毛麟角”， 其市場(chang)(chang)(chang)占有(you)率和覆蓋(gai)面在(zai)(zai)國內市場(chang)(chang)(chang)與“國粹”黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)身份極不(bu)相符。全國市場(chang)(chang)(chang)仍存在(zai)(zai)不(bu)少黃(huang)酒(jiu)(jiu)消費盲區，尚(shang)有(you)大量“處女(nv)”地急切等待我們(men)黃(huang)酒(jiu)(jiu)企(qi)(qi)業(ye)(ye)去開發。在(zai)(zai)此，筆者呼吁我國黃(huang)酒(jiu)(jiu)規模(mo)以(yi)上企(qi)(qi)業(ye)(ye)，應克服(fu)“安一方諸候”的(de)經(jing)營思(si)維(wei)(wei)，結合企(qi)(qi)業(ye)(ye)自特點與市場(chang)(chang)(chang)消費趨勢(shi)，抓住酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)深度調整與健康飲(yin)酒(jiu)(jiu)這一趨勢(shi)的(de)良好機遇。
