茶(cha)油(you)是什(shen)么？茶(cha)油(you)的相關介紹

野山茶果提煉而成的(de)食(shi)(shi)用(yong)油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長在(zai)沒有污染的(de)亞熱帶(dai)南(nan)嶺濕潤(run)氣候區。整個生長過程(cheng)中不(bu)施農藥、化肥(fei)等。不(bu)含芥酸、膽固醇、黃(huang)(huang)曲(qu)霉素等對人體(ti)有害物(wu)質。色澤(ze)金黃(huang)(huang)或淺黃(huang)(huang)，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣(guang)的(de)純天然木本食(shi)(shi)用(yong)植物(wu)油，以及國際(ji)糧農組織首(shou)推的(de)衛生保健植物(wu)食(shi)(shi)用(yong)油。

簡介

油茶

術名：油茶籽油

別名：山茶油、茶油

英文名：Camellia oil

油(you)種(zhong)：木本植(zhi)物油(you)

科(ke)屬：山(shan)茶科(ke)植物

油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)俗(su)稱(cheng)(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)，又名(ming)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)、山茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)，是(shi)從山茶(cha)(cha)(cha)(cha)科山茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)植物的(de)(de)普通油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)（Camellia oleifera Abel）成(cheng)熟種(zhong)(zhong)子中(zhong)(zhong)(zhong)提取(qu)的(de)(de)純天然高(gao)級(ji)食(shi)用(yong)植物油(you)。油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)俗(su)稱(cheng)(cheng)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)、野茶(cha)(cha)(cha)(cha)、白花茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)特有的(de)(de)一種(zhong)(zhong)優質食(shi)用(yong)油(you)料植物。油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉（學名(ming)Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同(tong)(tong)屬(shu)不(bu)同(tong)(tong)種(zhong)(zhong)，它們所結(jie)的(de)(de)種(zhong)(zhong)子榨出的(de)(de)植物油(you)是(shi)完全不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)，前者稱(cheng)(cheng)為油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)，后者稱(cheng)(cheng)為茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉籽(zi)(zi)油(you)。目(mu)前，廣(guang)義上(shang)的(de)(de)油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泛指山茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)中(zhong)(zhong)(zhong)油(you)脂含量高(gao)，具有經濟栽培價值的(de)(de)種(zhong)(zhong)的(de)(de)總稱(cheng)(cheng)，在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)有10多(duo)個(ge)種(zhong)(zhong)。據統計，全球油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)產量的(de)(de)90%以(yi)上(shang)來自中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)。早在(zai)(zai)公元前2000多(duo)年漢武帝時，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)就(jiu)開(kai)始栽種(zhong)(zhong)油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，至今(jin)已有2000多(duo)年歷史(shi)。它生長在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)南方(fang)亞熱帶濕(shi)潤氣候地區的(de)(de)天然無污染的(de)(de)高(gao)山及(ji)丘陵地帶，10多(duo)個(ge)省都(dou)能種(zhong)(zhong)植，目(mu)前主要產區在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)湖南、江西、廣(guang)西等省（區），全國(guo)現有栽培面積(ji)約4500萬畝，年產油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)100萬噸，產油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)27萬噸。

油(you)(you)(you)(you)(you)茶樹與(yu)油(you)(you)(you)(you)(you)橄(gan)欖(lan)(lan)樹為世(shi)界(jie)上(shang)最著名的(de)兩大木本油(you)(you)(you)(you)(you)料(liao)植(zhi)物。油(you)(you)(you)(you)(you)茶籽含油(you)(you)(you)(you)(you)率(lv)一般為25～35%，所榨(zha)出的(de)油(you)(you)(you)(you)(you)茶籽油(you)(you)(you)(you)(you)主(zhu)要(yao)含油(you)(you)(you)(you)(you)酸(suan)、亞(ya)油(you)(you)(you)(you)(you)酸(suan)等不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，其脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含量、比例與(yu)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)極為相似，素有“東方(fang)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)”的(de)稱號，甚至有些營養成分的(de)指標還要(yao)高于橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)。由于油(you)(you)(you)(you)(you)茶整個(ge)生(sheng)長過程無(wu)需(xu)使用(yong)化肥、農(nong)藥(yao)，山茶果生(sheng)長期(qi)從開花到(dao)成熟，歷經冬、春(chun)、夏、秋(qiu)之雨(yu)露，盡吸(xi)天然(ran)養分、日(ri)月(yue)精華，營養價值極高，是能夠與(yu)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)相媲美的(de)高檔健康食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)。《中國(guo)(guo)食(shi)(shi)物結構改革與(yu)發展規(gui)劃綱(gang)要(yao)》對其大力提倡(chang)推廣，國(guo)(guo)際糧農(nong)組織已將其作為重(zhong)點推廣的(de)健康型高級食(shi)(shi)用(yong)植(zhi)物油(you)(you)(you)(you)(you)。美國(guo)(guo)衛(wei)生(sheng)研究院營養合(he)作委(wei)員會(hui)主(zhu)席西(xi)莫奧普勒斯博士(shi)稱中國(guo)(guo)油(you)(you)(you)(you)(you)茶籽油(you)(you)(you)(you)(you)為“世(shi)界(jie)上(shang)最好的(de)食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)”。

茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。

茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)是一(yi)種(zhong)以單不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)為(wei)主要(yao)成(cheng)分的(de)(de)油(you)(you)(you)類，比橄欖(lan)油(you)(you)(you)中(zhong)油(you)(you)(you)酸(suan)的(de)(de)含(han)量還要(yao)高。但油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)亞(ya)油(you)(you)(you)酸(suan)和(he)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量相近。大約10%左右。此外，茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)E、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)D、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)K和(he)b-胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)(su)(su)（維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A原）。有(you)(you)(you)資料(liao)報(bao)道(dao)，橄欖(lan)油(you)(you)(you)和(he)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)都含(han)有(you)(you)(you)一(yi)種(zhong)生(sheng)(sheng)理(li)活性(xing)成(cheng)本——角(jiao)鯊(sha)烯。角(jiao)鯊(sha)烯具(ju)有(you)(you)(you)香氣，有(you)(you)(you)很(hen)好的(de)(de)富氧能(neng)力，因而可抗缺氧和(he)抗疲(pi)勞，并且具(ju)有(you)(you)(you)提高人(ren)體免疫力及(ji)增(zeng)進胃腸道(dao)的(de)(de)功(gong)能(neng)。橄欖(lan)油(you)(you)(you)作(zuo)為(wei)“地(di)中(zhong)海(hai)膳食(shi)(shi)結構模式(shi)”中(zhong)的(de)(de)主要(yao)食(shi)(shi)用植物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)早已被世(shi)界(jie)衛(wei)生(sheng)(sheng)組(zu)織（WHO）推(tui)薦為(wei)對人(ren)體心血管健(jian)康有(you)(you)(you)益的(de)(de)保(bao)健(jian)型營養油(you)(you)(you)。我國茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)的(de)(de)食(shi)(shi)療雙重功(gong)能(neng)實(shi)際上優于(yu)橄欖(lan)油(you)(you)(you)，除了兩(liang)種(zhong)油(you)(you)(you)脂(zhi)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)組(zu)成(cheng)及(ji)油(you)(you)(you)脂(zhi)特性(xing)、營養成(cheng)分相似外，茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)還含(han)有(you)(you)(you)橄欖(lan)油(you)(you)(you)所沒有(you)(you)(you)的(de)(de)特定(ding)生(sheng)(sheng)理(li)活性(xing)物(wu)質茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚和(he)山茶(cha)(cha)(cha)甙（即茶(cha)(cha)(cha)皂甙，或(huo)稱茶(cha)(cha)(cha)皂素(su)(su)(su)(su)）。根據美國國家醫藥(yao)中(zhong)心實(shi)驗證(zheng)實(shi)，茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚和(he)山茶(cha)(cha)(cha)甙對降(jiang)低膽固醇有(you)(you)(you)明顯的(de)(de)功(gong)效(xiao)。